冬至來作手工湯圓和炸小湯圓

 
冬至到了
來作手工小湯圓.
還有孩子們愛吃的炸小湯圓.
有些喜宴上也會上這道甜點




先用糯米粉加水揉成團後.
分成數塊.放入滾水煮熟
這就是--粿母.
再倒糯米粉把粿母加入.趁熱揉成團.不加水
會越揉越軟.越Q.
跟一般只用糯米粉加水作出的湯圓Q度多很多哦



揉成團後.孩子們說想要紅色湯圓.
所以再加一一點的紅花米.
也就是食用紅色素.雖然不太喜歡加這個.
但紅麴粉用完了.
就只加一小團配色

然後開始搓湯圓
小桃撮的很開心.



一半明早要煮湯圓甜湯.
一半就拿來炸湯圓


炸湯圓務必要小心.
火不能太大會很容易油爆.
中小火加熱.放入湯圓改小火炸就好.
不要用冷凍過的湯圓直接下去炸.因為冷凍過水分包含在湯圓內部和外部
.沒蓋鍋蓋.你會變成被炸的寒單.
切記..

炸好的湯圓.撒上糖粉.花生粉.
這次我加的是芝麻粉.一上桌小孩一掃而光



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