這是道.麵包初學者輕鬆作.的免揉麵包
利用一點小技巧.
不用添購麵包機.攪拌器.
不用用力的揉麵包到手酸.
只要有台微波爐和烤箱.就可以作出香噴噴的麵包
我在書店看到這位日本人.村上祥子的書.
利用微波加速發酵速度.
只要30秒.可以讓麵包在1個多小時的時間內完成
手腳快的話的約50幾分計可
村上祥子的超簡單居家麵包製作集
http://www.books.com.tw/exep/prod/magazine/magfile.php?item=M010021670
太強了.
今天來試作看看.
這個食譜是我調整過
今天製作的麵包食譜
高筋麵粉 150g
牛奶 120cc
奶油 10g
鹽 1g(用兩個手指捏起的少許鹽量)
糖 1 1/2大匙(標準量匙)
乾酵母粉 1茶匙
奶油+鮮奶一起放入微波爐按微波30秒
攪拌均勻後.
加入酵母粉.糖.鹽.拌勻
先加入一半的麵粉.
拌勻後再加入剩下的一半拌勻
只要拌勻就就可以.感覺麵團是溼潤黏稠是ok的.
蓋上濕布.或是將廚房紙巾沾濕蓋上
我家的是900w功率.600w功率也一樣微波30秒.
從微波爐取出後.讓他發酵15分鐘.
上圖是發酵15分鐘.
下圖準備要切塊.我把它稍微搓圓
接下來就塑型..
(高筋麵粉)當手粉少許.作塑型
我把它分9份.裝入豆沙餡
別看他小小的發酵後會膨脹哦
然後作成小熊和獅子
蓋上濕巾.發酵20分鐘
烤箱180度預熱10分鐘.
塗上蛋黃液.蛋黃主要的功用在烤時能讓麵包上色.
不喜歡太深色.可以加點水調稀.
隔水加熱融化的巧克力備用
放入烤箱烤12-15分鐘.
出爐囉.
我的蛋黃液沒稀釋.烤出來的色澤較深
用巧克力劃上喜歡的圖案
小桃畫的
剝開來看看裡面.
發酵的很好哦
對於麵包初學者來說是個很棒的麵包入門款.
有興趣的來試試看吧
為了確認我的這份麵包 食譜是可行.成功率高
所以我又作了第2次.
照著原本的步驟.作了麵團
烤出爐後
咬一口看一下麵包內的纖維構成.
相當不錯哦
用我前兩天在大創買的糖霜筆.裝入融化的巧克力
小熊又出現了.
小姪女小岑來我家看到超喜歡外帶了幾個.
鄰居的小孩也很喜歡小熊.外帶了2個.
結果他媽媽比他還愛
不讓他吃.要留下來觀賞一天
很成功哦.
來試看看吧.
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