這道是我稍做改良的台式蒜泥白肉.10分鐘就可以完成.
好吃又不油膩
原本的蒜泥白肉是要用五花肉塊來作.
將五花肉塊.水滾後.放入滾水中.
立即關火.蓋上鍋蓋.用悶的方法.悶上30分~1小時.
依肉塊的大小來決定時間.
我把它稍作改良.
只要10分鐘就可以完成了.
首先準備材料
5人份的
梅花火鍋片340g.
鰹魚醬油1.5大匙
味醂1大匙
開水1大匙
蒜頭5-6小瓣
萵苣和芝麻可有可無.
我買的是快樂豬.約100元上下.
5人份
因為梅花肉帶有油脂卻又不會像五花肉的油脂那麼多.
吃起來更嫩又比五花肉爽口一些.
選火鍋肉片的是因為這樣只須要一點點的時間就可以燙熟.
不但省時.也省去把煮熟的五花肉切薄片的時間.
1.水煮滾.冒出大泡泡
2.將退冰好的梅花火鍋肉片.放入滾水中
3.不需要甚麼技巧.就像我們平常吃火鍋燙熟肉片就可以了
4.把燙熟的肉片放入盤中.
萵苣可有可無.不過我建議放比較好.因為吃的時候搭配萵苣更爽口
更減低吃肉的油膩感.
萵苣即使在颱風季節裡.價格波動也不大.1顆40元上下
一年4季都容易取得.
5.作醬汁囉.
我作的料理全都是用這種大賣場都有賣一枝10-20元的標準量匙.
把鰹魚醬油1.5大匙和味醂1大匙+開水1大匙+蒜頭5-6小瓣一起用調理機打成泥.
沒有調理機的話.蒜頭可以用拍碎切末就可以了
6.把醬汁淋在剛燙好的肉片上.
可以灑上些許的芝麻.
完成囉
快速又方便的蒜泥白肉
吃的時候配上一片萵苣葉.
這樣吃起來更爽口哦!!!
也可以搭香菜
使用梅花火鍋肉片或是五花肉火鍋片都很適合.不過里肌火鍋肉片不適合哦!!因為它沒有油花.作起來口感會稍微較乾澀
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多謝多謝 
我們家照著做
真的無敵好吃....