烏魚子的好伙伴
除了青蒜.蒜頭.白蘿蔔外
現在還加了2位好搭擋..蘋果和梨子.
這是我今年收的烏魚子.
謝謝"贊助商'在今年烏魚子不斷得漲價聲中
還送來這份禮物.烏魚子血子
顏色比較深的烏魚子
是因為在外海被大浪撞擊，魚卵微血管破裂，
顏色才會比較深，又被叫做血子，
雖然吃起來比較腥，但也因為油脂多，
反而是不少內行人補身體的最愛，價格也最貴
烏魚子要選左右對稱的
這片足足大過一個巴掌
一般的烏魚子會透光無腥味
將表面的卵膜剝除(也可不剝)，塗抹一些米酒或高梁酒
我習慣剝去烏魚子的膜
用58%高梁酒或高酒精成分的酒塗抹烏魚子上，
加熱點火.待火自動熄滅，放涼
這次搭配的是蘋果切長條
待涼切片
斜切的烏魚子會比較大片也比較好看
搭上蘋果.
今晚的年夜飯之一
上桌
.jpg "(2013-02-09) 蘋果兒童劇團「小獅王冒險趣」")
新年快樂
蛇年好運旺旺來
祝土龍一家好運旺旺旺旺