黃金砂炒飯蛋糕

2015112619:03




最單純的用料.
白飯的Q彈和醬油香.融合出好吃的醬油炒飯
樸直傳統的美味.
老口味.新吃法
我把蛋黃做了變化.讓它像黃金金沙一樣.
鮮黃又討喜.


      
 

食材 (2 人份

冷白飯 2碗
雞蛋 1個
水煮蛋 1個
淬釀醬油露 3大匙
白胡椒 少許
洋蔥丁 2大匙
魚卵 少許
小黃瓜裝飾用 1/2條



備齊材料





將白飯和一個雞蛋.還有醬油露.白胡椒粉一起加入鍋內



將蛋和白飯和醬油拌勻




橄欖油一大匙加上洋蔥丁一起炒香




續放入調味好的醬油飯一起拌炒.炒至包裹在每粒米上的蛋液炒至金黃.
約需3~5分鐘




水煮蛋剝開.蛋白蛋黃分開.
將蛋黃放篩網上.用湯匙壓碎.透過篩網的孔洞.
會將蛋黃壓成碎後如流砂的蛋黃黃金砂
(篩網的孔洞不同大小壓出的黃金金砂就有大不同的粗細)
蛋白也一樣用篩網壓出雪花般的蛋白雪花



將飲料杯剪開成直筒.套入塑膠袋.
先裝入蛋黃砂.稍壓實.再放入醬油炒飯




再放入蛋白雪花再一層醬油炒飯.
將容器倒放到盤內.拿掉塑膠袋.
擺上魚卵或是鮭魚片