黑糖藜麥饅頭

最近熱門的食材⋯⋯藜麥
上次加入貝果作成藜麥貝果
這次加入饅頭
我作黑糖口味的藜麥饅頭
黑糖饅頭發酵較慢！發酵時間要比白饅頭多ㄧ小時



藜麥必需先蒸熟過再加入麵
 


麵糰打成團後！後續再加入藜麥揉勻
發酵三十分鍾後
麵團三桿三折
最後捲起成長條
再切成6-9等份
 再發酵一小時
放進蒸籠蒸12分鍾
悶五分鍾後
再掀蓋
我剛開始自學饅頭第一次皺皮饅頭就是因爲沒悶
立即掀蓋熱漲冷縮
結果就變成皺巴巴的饅頭








中筋麵粉300g
黑糖60g
鮮奶160g
沙拉油5g
酵母粉3g
藜麥ㄧ匙