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甜點.點心
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最近掉進麵包蛋糕甜點海裡
2018
01
29
19:41
甜點果然能安撫人心 有療癒的功能阿! 心情不好時!揉揉麵團出出氣 看我這幾天作的麵包和蛋糕的數量 嗯~~~~~ 盡在不言中!!! ...
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甜點.點心
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留言(4)
湯種餐包!小熊包!
2017
12
31
11:39
最近舊的麵包機攪拌器被我操壞了 新的入手後.就幾乎每天做餐包 法國麵包 饅頭 麵包 吐司 孩子們喜歡吃不包餡的單純原味餐包 所以我做法國麵包孩子們很愛 今天是湯種小熊麵包 麵包體細緻柔細 既然是自已作的手製麵包 想包甚麼餡!想做甚麼造型當然都可以隨心所欲 入爐前刷上蛋液 湯種-高筋麵粉50g+水250g 麵團 湯種糊100g 高筋麵粉300g 蛋ㄧ顆 糖30g 鹽1g 植物油40g 鮮奶150g 湯種 先將麵粉和水調勻後.放置火上邊煮邊攪 至變成醬糊的糊狀. 放入冰箱冷藏12小時 這個很快.我睡前置作隔天就能用了 這一份湯種可以做3次的湯種 冷藏保冷3-4天 冷凍1-2個月 湯種加入所有麵糰的材料 設定麵糰模式 等發酵後.取出麵糰來揉勻分割作造型後 在發酵...
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甜點.點心
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留言(1)
日式和果子黑糖饅頭
2017
05
22
08:11
外皮像較薄的雞蛋糕口感、內餡是甜甜的紅豆沙 忙碌的生活吃點甜食讓心情放鬆 這個和果子黑糖饅頭添加了醬油露所以並不會太甜 適合大人和小孩.分量小巧可愛的和果子. 份量20 食材 低筋麵粉150g 細砂糖50g 黑糖50g 淬釀醬油露1/2大匙 小蘇打粉1小匙 紅豆泥餡500g 低筋麵粉(揉搓麵糰用)30g 橄欖油少許 水50cc 備齊材料 水50cc+黑糖和細砂糖一起煮溶化 放涼.待用 黑糖水加入醬油露和小蘇打粉一起拌勻 過篩低筋麵粉加入黑糖水一起拌勻 麵團此時是很柔軟的 麵團蓋上保鮮膜.讓麵糰鬆弛20-25分鐘 麵團會比原本的麵糰略硬些 灑上些低筋麵粉在盤上...
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甜點.點心
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留言(0)
黃金焦糖土司酥粒
2017
04
20
22:39
野餐就是要聚在一起.全家人.朋友們坐在樹下.草地上..一起用餐.一起吃點心.一起暢快的聊天說笑. 這個用土司塊做出的焦糖土司酥粒.是談天說笑的最佳點心.一口一顆.香香脆脆.大人小孩都喜歡的點心 同樣的焦糖醬也可以來作成焦糖爆米花. 材料 土司 4片 糖 50g 油 30g 奶油 20g 鮮奶 30g 先將土司用切或是用剪刀剪成長條 再剪成約1CM大小的方型小塊 空鍋加熱.放入土司塊.乾煎 拌炒至土司丁表面變成金黃色.乾燥為止 如果不想拌炒.可以放入烤箱200度烤10分鐘至金黃 (各家烤箱功率略有不同.以烤至金黃即可) 爐火開...
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酸酸甜甜的情人果(芒果青)diy
2017
04
17
16:03
今年芒果花盛開結果率不錯 芒果品質預計會相當的不錯 芒果青是芒果為了增加品質和甜度疏果時採下的未成熟芒果 製成的情人果裡、香味最濃最有芒果的酸甜滋味 首推台灣土芒果、果香濃郁 今天經過水果批發市場、這裡不賣零售、純批發整箱賣 看到這10-20台斤ㄧ袋的芒果青整堆、正在誘惑著我 看著看著口水都覺得被酸酸的氣味給引誘、 一時理智線斷裂、扛了20台斤的土芒果青回家、 因爲人家超愛吃芒果青.過去醃漬的情人果冰凍雪藏起來 炎炎夏日.冰涼爽口酸酸甜甜的滋味 尤其是吃了油膩的菜餚.當成餐點後解膩的甜點 超讚的~~~ 用汽水作的雪碧情人果請點這:'http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7377233 這次是單純的糖漬芒果青作成的情人果 土芒果20台斤...
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留言(6)
超簡易上手的香濃甜煉奶爆米花diy
2017
04
13
16:26
爆米花自已做、甜度口味都能依照自已的喜好調整、 喜歡鹹的撒上鹽巴 喜歡焦糖的淋上焦糖醬 這個是不需要調醬汁和熬煮醬汁 簡易好上手的煉乳爆米花 爆米花玉米粒150g 奶油3-4大匙 煉乳適量 爆米花小秘訣 火不要太大 用中小火加熱奶油 奶油的量要剛好淹過玉米粒 這樣開爐火加熱時.才能均勻的將玉米粒加熱. 聽到爆米花粒開始在鍋內爆裂跳動的聲音 將火轉至微火.並稍微去搖動鍋子. 讓未爆的玉米粒可以更均勻受熱 這樣玉米粒的爆裂成花朵般的比列會高很多 爆不開的玉米粒會少很多哦 依我這次爆爆米花的未爆粒是總共6顆...未爆粒 當然千萬要記得蓋上蓋子爆玉米粒. 全爆好.整整1鍋 接下來.到煉乳到爆米花上.輕輕的攪拌 因為我不想洗烤過的烤盤.所以先鋪上了烘培紙 倒入拌過煉乳...
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留言(2)
希臘婚禮餅乾~雪球餅乾(入口即化)聖誕餅乾
2016
12
23
13:38
這個雪球餅乾如聖誕的氣息般.圓圓的白色小球上. 灑上一層如雪般的白色糖粉 在希臘的婚禮上是常見的婚禮餅乾 我找了些資料.發現它有2種作法 一種是加了核桃和杏仁粉(堅果杏仁研磨的粉.不是泡茶用的哪種杏仁粉) 一種就是我作的這種無堅果 這種方法極為的簡單.0失敗的餅乾 尤其是它非常的酥入口即化的口感 很好吃哦 昨晚作了36顆.孩子們非常的喜歡 作為聖誕節餅乾也非常的適合 中筋麵粉195g(可以改成低筋口感更酥些) 太白粉 60g 1/4茶匙鹽 糖粉 30g 無鹽奶油142g 1茶匙香草粉(可有可無) 糖粉. 60g 電動攪拌器(或手動攪拌器)打奶油和糖直到奶油變得光滑約2分鐘 像這樣光滑有點蓬鬆的感覺 香草粉.麵粉...
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留言(1)
簡易糖漬洛神花(蜜餞)(茶)
2016
11
12
20:21
出門逛市場.剛好看到有攤販正在販售新鮮的洛神花 洛神花的營養豐富.富含花青素、類黃酮素等, 夏天.泡杯冰冰涼涼的洛神花茶.酸酸甜甜的開胃又解渴 冬天沖泡熱飲.暖和暖和身體. 研究發現:日飲200㏄洛神花茶飲還可以有降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度 這次買的是花朵碩大的洛神花.約平常洛神花的一倍大 買了2斤新鮮洛神花 材料: 洛神花2台斤 糖 1台斤 玻璃容器1個~2個 回家先把洛神花洗淨過一遍 小朵的洛神花可以用波霸大吸管.從花的底部往上戳. 種子就會連著底部一起掉下來. 我買的是大朵洛神花.花朵較厚.所以用刀切掉花托底下. 用手剝開花瓣.種子就掉下來了. 再把剝花好的洛神花沖洗一遍. 花瓣裡有時會藏有灰塵或是小小昆蟲. 洗淨後.要殺青 殺青有兩種方法 ...
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草莓酒凍
2016
09
23
10:03
非常簡單易做的草莓香酒凍. 宴會.小點心.聚會都適宜. 是屬於成人的甜點 添加入了38度金門高粱酒的酒香 沒有高酒精度高粱酒的辛辣感,卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻, 適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用。 食材 (6 人份)60 分鐘 38度金門高粱酒20cc 草莓果凍粉105g 水600cc 備齊材料 水加入38度金門高粱酒一起煮滾 倒入果凍粉一起拌勻.馬上關火 倒入喜愛的容器中.放入冰箱冷藏1小時. 凝固後. 帶著酒香的草莓酒凍就完成了. 酒的份量可以依個人喜好調整 是不是很簡單?? 小朋友不適合食用哦~~~ . ...
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創意百香果酒凍水信玄餅~DIY
2016
09
21
21:33
這是成人的甜點哦~~ ㄧ般的果凍都是甜蜜的果香凍 這次用創意發想。來個與眾不同的酒香果凍 搭上時下很夯的水信玄餅口感 不只是純水的感覺還有新鮮果粒在裡面。 希望會喜歡我的作品。 我家的男生對這道甜點。挺滿意的 入口充滿水感.微甜不膩. 帶著新鮮百香果粒和38度金門高粱的酒香 沒有高酒精度高粱酒的辛辣感,卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻,適合年輕族群、女性朋友、年長族群飲用 食材 (6 人份) 百香果3顆 寒天(洋菜)粉5g 糖100g 水600cc 38度金門高粱酒20cc 備齊材料 水600CC加入寒天洋菜粉一起拌勻.開火加熱到滾. 倒入糖和38度金門高粱酒煮2-3分鐘熄火加入百香果粒 ...
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