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電子鍋作~彩色珍珠丸子
2019
05
30
17:33
平常常吃的是糯米蒸出的白色珍珠丸子 這次作成彩色珍珠.用蔬菜汁來做 顏色十分的討喜.看起來賞心悅目.更增加食慾 材料 長糯米 120g 豬絞肉 300g 太白粉1大匙 白胡椒少許 糖少許 薑末少許 鹽1/2茶匙 芋頭 適量 波菜汁少許 薑黃粉少許 紅麴粉少許 白糯米快速洗淨後 分成4等份 糯米分別加入波菜汁.薑黃加水.紅麴粉加水.和清水 共四份米浸泡1-2小時 絞肉加入太白粉和調味料 一起拌勻 甩打絞肉.直到絞肉變得黏稠.出筋 絞肉擠成丸子 約10-12顆肉丸 將浸泡過的彩色白米.絞肉外層滾上彩色糯米.輕壓緊 排列在蒸盤上 電子鍋內鍋倒入2杯水 選擇蒸煮功能.設定定時25分鐘 彩色珍珠丸子完成了. 蒸盤上層蒸煮的食材汁液.下層凹巢呈接. 飯鍋裡的白飯不會參雜上層...
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用虎牌微電腦電子鍋作~油飯粽香
2019
05
17
17:13
油飯 材料5-6人份 長糯米3杯(量米杯 香菇絲30g 魷魚乾30g 五花肉絲100g 油蔥酥1大匙 米酒1大匙 糖1/2大匙 醬油90g 白胡椒少許 水400ml 做法; 糯米先洗淨.加入400ml的水浸泡著 接下來.香菇絲和魷魚絲用溫水泡軟 鍋子加熱放入油蔥酥和香菇絲和魷魚絲炒香 加入醬油和米酒及糖.白胡椒拌炒 泡水糯米到入電子鍋內鍋中再倒入炒好的料 ...
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自已動手做豆腐乳~甘甜鳳梨豆腐乳VS麻辣豆腐乳
2019
05
07
10:31
作傳統的豆腐乳. 這個其實不難.就是花費的時間和手續稍有點久 我總共做了3天才到裝罐密封.發酵的程序 但是自已做的豆腐乳可以調製自已愛吃的口味 自製豆腐乳開封後要冰冰箱保存哦 板豆腐到豆腐店買1板 我自已帶了大容量的保鮮盒去裝 一版180元 板豆腐有日曬和低溫烘乾2種方式 傳統板豆腐~1板(盤) 鹽 200g 糖 900g 豆趜 250g 米...
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菜頭粿~蘿蔔糕~油蔥蘿蔔糕~~高升好采頭年菜
2019
01
19
13:10
轉個眼 忽然發現又要過年了 歲月催人老~~ 傳統的年節.用傳統的食物 年菜的特別在於都會取其諧音討個祈願來年的順利平安和幸福 祈願所有的人未來更幸福.更懂得珍惜現有.把握當下 年糕作法滴佳:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/7605544 發糕作法滴佳:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/8996440 烏魚子吃法:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/7615131 年菜必備四寶湯:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/7594509 這次來作菜頭粿 蘿蔔糕.加了油蔥酥就是油蔥菜頭粿 材料...
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年菜~花雕冰糖醬豬腳(豆干.米血.雞翅.鴨翅.雞腳.鴨腳.肋排)
2018
01
29
20:01
這是道材料非常簡單的年菜 花雕冰糖醬滷可以滷肉類豆干.米血.雞翅.鴨翅.雞腳.鴨腳.肋排.甜不辣~~~~~~~~ 花雕的獨特香氣搭配上冰糖的油亮甘甜和醬油的純釀 滷好的滷品非常得入味好吃哦 豬腳在滷好熱騰騰的時候.很香很夠味 冷卻後.豬腳的外皮變的Q彈有嚼勁 喜歡軟嫩的口感熱熱吃 喜歡Q彈有嚼勁的涼冷的吃 只需5種材料.就能完成的香Q花雕豬腳 材料: 豬腳1000g 冰糖250g 薄鹽醬油300cc 花雕酒300cc (可以花雕酒100cc+200cc的米酒.或是依照個人的喜好改成紹興酒都可以.或是純米酒) 沙拉油0.5大匙 豬腳先洗淨後.用熱水川燙過.洗去雜質和剁豬腳時可能夾雜的碎骨頭 鍋內放入0.5大匙的沙拉油和冰糖 將冰糖加熱到融化 火不要太大會焦掉 用小火融...
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爆漿起司蛋蔬菜捲餅
2017
11
20
22:23
這是道爆漿的起司蛋捲餅 濃郁的起司牽絲.未熟蛋的蛋黃流溢.萵苣爽脆口感搭配著餅香. 不論是當早餐或是點心都是相當美味 食材 卡夫起司片2片 萵苣2葉 蔥油餅皮2片 雞蛋2顆 橄欖油1茶匙 準備好材料 鍋內放入油.油熱後放入蔥油餅皮.煎至一面金黃後. 翻面取出. 全蛋一顆.打入鍋中後. 馬上覆蓋上剛剛煎的蔥油餅皮.煎至蛋表皮凝固即可翻面 蔥油餅上的蛋.擺上一片卡夫起司片.熄火. 蔥油餅的熱度能讓卡夫起司片融化. 蔥油餅上的蛋.擺上一片卡夫起司片.熄火. 蔥油餅的熱度能讓起司片融化. 一口咬下.爆漿的蛋黃和濃郁的起司.餅皮的香Q 完美的早餐 ...
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自製夠勁辣飆汗的朝天椒辣椒醬
2017
06
09
17:18
最近辣椒盛產、朝天椒產季 趁著現正盛產的時候、 買了幾斤、一斤用密封袋保存放冷凍庫 以備不久之後的颱風季節、預期農損後會飆高價的辣椒 密封保存冷凍可以存放半年 其它的作成辣椒醬 不過是炒菜、拌麵、炒肉片、蒸魚.炒海瓜子....... 都百搭 自已做的沒添加防腐劑.吃得更安心 但製作完成的辣椒醬要全程放冰箱保存哦 呼~~我嚐過後馬上冒汗、 朝天椒果然帶勁 朝天椒1台斤(600g) 蒜頭 150g 沙拉油100cc 香油50cc 米酒 30cc 蒜頭打碎 沒調理機的剁碎. 辣椒也切碎 或是切小塊 沙拉油+香油 用中小火爆香蒜頭 火不要太大.只需要炒香. 倒入辣椒加米酒一起拌炒 用中火即可 大火易焦 維持這樣鍋內冒小泡的熱度 炒3-5分鐘 待冷裝...
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自己作脆瓜
2017
05
25
15:07
今天去市集看到現在正盛產的小黃瓜 不只便宜質量也好 兩台斤才50元、買來作醬香脆瓜 下飯、配粥、搭便當、沒有防腐劑和添加物 作法也簡單、 醬油150cc 烏醋150cc 冰糖150g 小黃瓜洗乾淨 切1CM~1.5CM寬 醬油+烏醋+冰糖一起煮到冰糖溶化 煮開 將小黃瓜放入醬汁中一起煮 煮2分鐘至小黃瓜表面變色 撈起.用入盤中用風扇吹涼 讓小黃瓜不會繼續熟化. 影響口感 等醬汁冷卻 小黃瓜冷卻 裝入乾淨的罐子內 放入冰箱醃製2-3天.後就能入味食用 因為沒添加防腐劑 請未食用完的要放冰箱保存 ...
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潤月添壽滷豬腳~自製DIY
2017
05
18
16:55
每到農曆潤月時出嫁的女兒要送娘家父母豬腳給雙親添壽、 豬腳在傳統的意義上有著祈福和過運祝福、 加上過去交通不便出嫁的女兒難得能回娘家探望父母、 所以有了這個習俗讓女兒們可以回娘家帶份豬腳給父母祈福添壽、 各地的風俗不同、感恩父母的疼愛和養育是一樣的、 在這個習俗裡自已親手作份滷豬腳給父母祈福添壽、希望雙親可以福壽延綿 食材 豬腳1.5kg 淬釀醬油露200cc 冰糖30g 蒜30g 糖3大匙 蔥5隻 米酒3匙 水600cc 橄欖油1茶匙 有些地方的習俗是要整支完整的大豬腳.不能剁斷.(如同生日時的壽麵不要剪斷) 不過整隻大豬腳在食用時. 需要再動手切. 徵詢過父母認為現代人以實用方便較實際.所以這個剁半的豬腳來烹調. 備齊材料 準備鍋熱水 ...
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留言(3)
來作可愛造型甜甜圈可樂餅
2017
05
17
12:29
孩子們喜歡吃可樂餅 通常我會ㄧ次作多些、裹好粉放入冷凍櫃保存 想吃的時候可以用烤箱烤或是油炸 材料 馬鈴薯3顆 洋蔥1/4顆 豬絞肉50g 咖哩粉ㄧ大匙 胡椒少許 鹽1/2茶匙 麵包粉50g 麵粉30g 蛋ㄧ顆 油適量 馬鈴薯去皮蒸熟 油ㄧ匙下鍋加熱 洋蔥切小丁 有食物調理機的可以直接將洋蔥切碎 洋蔥下鍋炒香炒軟 下絞肉ㄧ起炒再加入咖哩粉ㄧ起拌炒至豬絞肉熟 蒸熟的馬鈴薯用叉子先搗碎 加入剛剛作的咖哩絞肉醬ㄧ起拌勻 將拌好的馬鈴薯團捏成8-10團 準備麵包粉和麵粉及 (把蛋打勻) 馬鈴薯團中間挖洞作成甜甜圈 先沾上麵粉 再沾上蛋汁、再沾上麵包粉 油中火加熱至拿筷子入油鍋出現小泡泡 將馬鈴薯甜甜圈放入油鍋 炸至兩面金黃 起鍋...
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