香脆的杏仁瓦片

 
小孩愛吃的杏仁瓦片餅.
做起來不難.材料也簡單
孩子們都很愛吃的餅干.


蛋白100g約3顆
細砂糖100g
奶油40g
低筋麵粉50g
杏仁片200g

這樣差不多可以作20片.
大小可以自已調整
.
奶油隔水加熱融化.
蛋白和糖打至充份融合後.
再加入奶油和麵粉.
拌勻後.加入杏仁片


烤盤上
鋪上烘焙紙.
用湯匙舀一匙

拿叉子盡量把麵糊推平.
杏仁片最好可以不要重疊


烤箱180度.烤15分.



完成囉

也可以作成方型
將烤盤內的烘焙紙鋪滿.
盡量鋪平.不重疊



烤好後.趁還有熱度時用刀分切.
(冷卻後切會碎掉)
.



待冷後.就要馬上裝入密封袋或是密封罐.
以免受潮軟化



本來3個小孩都說要拿一包.上學當點心吃.
不過.......晚餐後.3個一人一包吃光了.

今天我再重作一次吧.
 



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