芋頭3吃.芋泥球.芋泥方餅 .炸芋丸

2012011100:00

 
從市場上買了芋頭.
市面上大都使用的是檳榔心芋這個品種.
先作的第一道芋頭甜點是.芋泥球.

這到甜點非常非常的簡單.
芋頭去皮.切片或是塊狀.
只要筷子可以輕易的插入芋頭內就是蒸的熟透了.
.趁熱搗碎加入鮮奶油和糖.攪拌至成泥狀.
攪拌時發現有硬塊.那是芋頭的芋角.要挑出來.
以免影響口感.要吃更綿密的口感可以用濾網過篩

因為是如此簡單的材料.沒有太多添加物.
單純又質樸的芋泥.
所以芋頭本身的品質.成了芋泥球好不好吃的重要關鍵.
說到這.就讓我不得大推的甲仙芋頭.
煮起來鬆軟.綿密.香味棒.

芋泥球4球-6球
材料.
200g蒸熟的芋頭.
糖1大匙(標準量匙)
鮮奶油2茶匙(標準量匙)



第2道芋頭甜點.
芋頭餅.



這個就用剛剛作得芋泥球的芋泥
來當餡就可以了.


4塊芋泥餅的材料
蘇打餅干8片
200g蒸熟的芋頭.
糖1大匙(標準量匙)
鮮奶油2茶匙(標準量匙)
黃豆粉或是酥炸粉

沾上黃豆粉漿或是酥炸粉漿.


下油鍋.中油溫炸.起鍋前改大火
就完成了.



再來作得是芋丸.
我作2種口味.芝麻包的是起司.麵包粉包的是鹹蛋黃


12-15顆量

芋頭600g
糖50g-80g
太白粉50g
橄欖油3大匙(標準量匙)
麵包粉適量
蛋1顆


把蒸熟的芋頭搗碎.拌入糖及太白粉和橄欖油.攪拌成泥狀
中間填入餡.撮成圓型.
沾上蛋液.裹上麵包粉.
作好後可以裝盒放入冷凍庫.
想吃的時候.再拿出來油炸



這個是起司餡的芋丸.起司的趁熱吃.融化的起司伴著芋泥再上外皮的酥脆口感.
相當的好吃哦














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  •   邦邦寶貝 於 2012-01-13 23:26 3F
  • 不得不給你大力的鼓掌了
    momo媽你太厲害了啦!
    這一道可以來當作我的過年小點心
    太棒了!
    謝謝momo媽
  • 版主於 2012-01-14 08:54 回覆
    我有多作一盒等過年下鍋炸.就多一道菜了
  •   果~果 於 2012-01-12 03:49 2F
  •  厲害
  • 版主於 2012-01-12 18:45 回覆
     
  •   小廚師 於 2012-01-11 15:18 1F
  • 芋泥排骨也不錯

  • 版主於 2012-01-11 20:39 回覆
    芋泥排骨這個我家的小孩也很愛