南瓜雙色饅頭.黑糖雙色饅頭

 
鄰居送了好幾顆南瓜.
所以.今天就來作南瓜饅頭吧.


6-8顆.
中筋麵粉   600g
細白糖       6大匙
橄欖油      2大匙
酵母粉      1大匙
泡打粉      1茶匙
南瓜汁      150g
牛奶           140g


盆內放中筋麵粉600g
放入糖和酵母.泡打粉.油
拌勻後.



分成2等份的麵粉.
南瓜切片用榨汁機榨汁150g
一半麵粉放入南瓜汁

揉勻到三光.
手光.盆光.麵團光
也就是麵團不沾手,不沾盆,麵團本身表面光滑
然後放入盆內.蓋上保鮮膜.
讓它發酵1小時.


另一半的拌過糖酵母等...的麵粉
加入牛奶140g
也是揉勻到三光後
一樣蓋上保鮮膜1小時等它發酵膨脹

膨脹後取出

桿成2片長條形.重疊後捲起


切去前後端
分段


捲相反的方向.就變成南瓜在內.牛奶在外的饅頭
看你喜歡那種囉.



分段好的雙色饅頭.再概上保鮮膜.等30分鐘讓他再次發酵
放入蒸鍋


中大火蒸20分鐘後
不要一下子打開鍋蓋.先掀開個縫讓水蒸氣散掉一些.
再開蓋.
(對第一次作饅頭的人來說.這樣蒸出來的饅頭.比較不會因為急速降溫.饅頭變成皺皺的表皮)

我在一開始蒸.小桃計跑去開鍋蓋看饅頭
蒸到一半.柚子放學回家找點心.又跑去掀鍋蓋..看我在蒸啥?
等我去載橘子回家.我還在停車.橘子又跑去廚房掀鍋蓋看我蒸啥點心
 
這3個孩子真的是厚......
還好.饅頭還是蒸的很成功.


南瓜雙色和黑糖雙色饅頭
一起鍋.熱騰騰的.
3個孩子就一人拿兩顆吃個很開心
 


黑糖饅頭
6-8顆.
牛奶290g
中筋麵粉600g
酵母粉一大匙
泡打粉一茶匙
黑糖7大匙
作法和南瓜饅頭相同
橄欖油2大匙