又辣又好下飯的剁椒魚頭

又辣又下飯的剁椒魚頭
跟momo拔去市集看到有魚販賣活跳跳的草魚
一整隻10幾斤的一隻500元
我選了新鮮的草魚頭.
打算作道剁椒魚頭

草魚魚頭剖開
辣椒切細丁1又1/2大匙(標準量匙)
薑切細丁1大匙
蒜頭切細丁1大匙
蔥切細塊1大匙
鹽一茶匙
(愛吃辣的加一匙花椒油)
米酒2大匙.(高粱酒更香)
大部份會加一匙的雞粉調味.我是沒加.不想讓家人吃過多的調味料.

辣椒丁加酒和鹽.拌勻....這叫泡椒.會讓辣椒的辣味更均勻


魚頭洗淨(好大顆哦)

魚頭上鋪上薑丁.蒜丁.





再倒入.泡椒和泡辣椒的酒.蔥最後撒上


大火蒸20分鐘.

上桌囉.
怕辣的小桃挑魚頭下鰭旁的魚肉.
橘子和柚子.momo拔幾個很捧場.
這顆大魚頭全吃光光.
還說好吃.
冬天吃應該很不錯.夠辣到出汗
夏天吃刺激食慾

下次又買到新鮮的大魚頭再作
當宴客菜一點都不漏氣哦!!!




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