台南名產~家常棺材板DIY盒子濃湯

2012060708:49


台南的知名小吃~棺材板
早上剛好看到佳湘麵包的攤位有厚片吐司.
買了條厚片吐司
回家臨時決定來作棺材板吧
我個人倒覺得叫盒子麵包濃湯更合適


馬玲薯少許.紅蘿蔔少許.絞肉50g.四季豆少許.
全切小丁後.煮軟.瀝乾

如果可以再加些花枝或是蝦仁跟蛤蜊.
變成海鮮口味的更好吃.
高湯200cc.鮮奶100cc.加入蔬菜丁
煮滾後


加入鹽適量.胡椒少許.
麵粉一匙加少許水拌勻後.
加入煮滾拌勻變成濃湯


比較方便的方法可以直接用濃湯包來作.
只要加上麵粉水把它煮濃



一般是用炸的
我大都用烤的烤到兩面金黃
這樣大大的減少用油和熱量.


今天作傳統的油炸厚片吐司.
油溫要用中高油溫.快速炸兩面金黃



千萬不要用低油溫哦
不然吐司會吃油
到時候吐司會含油太多.
吃起來的口感也不好


像這樣炸好


用吸油紙巾吸去一些油


用刀輕劃表面的邊框3邊or4邊


最後用刀切開吐司的表面.變成蓋子


棺材版的主體完成囉


我作了全家人要吃的5份


將濃湯舀入吐司裡.
就完成囉


趁熱吃.
吐司的酥脆口感加上濃湯的濃稠.
我家小孩很愛吃哦!!!
不用大老遠開出來台南了.
在家自已作.






引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/


  •   芋圓麻 於 2012-06-08 11:03 2F
  • 麵包控油真不簡單,MOMO麻真是了得...拿捏得恰到好處!!
  • 版主於 2012-06-08 11:49 回覆
     
    炸麵包和饅头歐一樣
    油溫要中大火
    不然會吃到油膩膩的成品
  •   yenlin 於 2012-06-07 10:16 1F
  • 分享走了,謝啦,假日來試試
  • 版主於 2012-06-07 18:28 回覆
    偶爾換個口味.
    希望麟麟會喜歡