自製天然的寶寶魚鬆

2013011513:25





魚鬆也可以自已作.
滴完虱目魚精後.
剩下來的魚肉就拿來作魚鬆吧
關於自製魚鬆的前言:
首先自已作的魚鬆和市面上販售的口味
必然不太一樣..
第一我沒放人工添加劑.也沒有防腐劑.更沒放人工甘味劑之類來增加風味.
第2.自製的魚鬆沒有添加麵包屑、豆粉、麵粉等填充物以降低成本增加份量.
全都是真材實料
所以作出來的可能沒有市售的那麼香.

材料很簡單

 

材料

 

 
蒸過的虱目魚約1斤重一隻
天然醬油一大匙(標準量匙)
糖粉一小匙
白胡椒一小匙
5香粉

作寶寶吃的魚鬆我沒放
如果是較大的小朋友可以添加一些5香粉
味道會更接近市售的魚鬆.
或是加入少許的海苔


 

做法

 

 虱目魚蒸熟後



剝開魚肉.把刺挑出來


這是一整隻魚身上的刺


鍋肉後
倒入剝過清理好魚刺的魚肉


用中小火
加入天然的醬油.給寶寶吃的我沒加鹽
所以魚鬆唯一的調味料就是醬油和少許的糖粉跟白胡椒



開始拌炒魚肉.一直炒到水份減少
約10分鐘佐右


像這樣乾乾鬆鬆的.就完成90%了



起鍋.這樣的寶寶魚鬆就已經可以食用



更精緻一點
也為了預防有漏網的魚刺.
所以我再用食物調理機攪打一次

這樣的魚鬆更蓬鬆.也更細緻.
好囉~~寶寶魚鬆完成了.
沒吃完的要放冰箱冷藏



來加在小恩的吻仔魚蔬菜寶寶粥裡





引用轉貼請註明出處
 



  •   婷 於 2015-11-08 06:46 10F
  • 如何挑魚刺比較快
  • 版主於 2015-11-09 12:02 回覆
    你可以直接選像鮭魚.旗魚這種少魚刺的
    也可以直接買無刺虱目魚回來制作.

     另外魚肉蒸過後會跟魚刺較易分離.
    可以蒸過後再用夾子挑刺
  •   QQ丸 於 2014-04-11 13:54 9F
  • 好實用的文   我也要學
  • 版主於 2014-04-11 16:15 回覆
    好可愛妳的大頭貼哦
  •    (悄悄話) 8F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   盒子小幫手 於 2013-01-17 10:23 7F
  • 您好:
     
    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享生活中精彩動人的每一刻~
     
    nidBox 盒子小幫手
  •   企鵝王子 於 2013-01-16 09:29 6F
  • momo媽加油~~~
    你的廚藝一定會更精進的~~~
  • 版主於 2013-01-16 09:37 回覆
     我會繼續努力學習
  •   Famg Ju Chou 於 2013-01-15 19:38 5F
  • 小恩恩~你好幸福喔!


  • 版主於 2013-01-15 21:38 回覆
    那過年要把他留在台灣嗎??
  •   航母浪人 於 2013-01-15 17:08 4F
  • .。。。真是小孩子的恩物,贊一個。魚鬆,好料。
  • 版主於 2013-01-16 09:23 回覆
    天然ㄟ上好
  •   企鵝王子 於 2013-01-15 17:02 3F
  • 看來momo媽應該是廚藝高手~~~~
  • 版主於 2013-01-16 09:25 回覆
    我還在學習中
    廚海無涯ㄚ
  •   企鵝王子 於 2013-01-15 16:08 2F
  • momo媽好厲害喔~~~
  • 版主於 2013-01-15 16:21 回覆
    羞...這個10幾年前就常弄給橘子吃了
    不過是第一次po上網
  •   水媽咪Lucy 於 2013-01-15 16:04 1F
  • momo媽好棒!
    原來魚鬆這麼簡單阿~可是虱目魚挑刺要挑好久,有沒有其它的魚可替代?
  • 版主於 2013-01-15 16:19 回覆
    旗魚和鮭魚都是很好的材料.刺又少.