用電子鍋作海綿蜂蜜蛋糕

2013040514:48

連假可是也連著下雨...
不能出門趴趴走
就在家裡弄寫點心來慰勞一下肚肚囉.
免烤箱的簡易電子鍋海綿蜂蜜蛋糕.
熱騰騰的上桌




有綿密帶點濕潤的口感.
只要有電子鍋就可以作出來.
用傳統隔水加熱的電鍋沒法作哦...

這個是我平常自已調配的海綿蛋糕.
有興趣得來試試吧!!!
為了讓大家更容易使用.我大都用標準量匙來計量





 

材料

 

 
低筋麵粉120g
細砂糖    2.5大匙
橄欖油       2大匙
蜂蜜          4大匙
牛奶          2大匙
鹽一咪咪(微量)
有鹽可以讓蛋糕減少出現膩人的口感.
蛋              6顆
蛋白糊用的糖 4大匙

先把6顆蛋的蛋白和蛋黃分開


蛋白邊打邊加入糖4大匙.
打到蛋白膨脹.蛋白可以這樣用打蛋器舀起而不掉落.


這是6顆蛋白+糖打到發泡.
請容許我喊一聲....電動打蛋器萬歲


接下來
蛋黃+蜂蜜+牛奶+糖+橄欖油



全在一起調和.


加入低筋麵粉.



不要用打蛋器.用上下左右的方式攪拌



先在蛋黃糊裡加入1/3的蛋白.


不要用打蛋器.用上下翻動的方式來拌勻
用打蛋器或是用順時鐘攪打會把已經發泡的蛋白.給攪拌到消氣
這樣作出來的海綿蛋糕就不會膨鬆.變成硬邦邦的


接下來
把全部的蛋白都加入一起拌勻


完成的麵糊

麵糊倒入電子鍋內鍋



放進電子鍋按下煮飯鍵


我家沒有那個可以烤蛋糕的電子鍋.
只要有煮飯功能的電子鍋就可以用了哦!!!
當然按一次煮飯鍵.蛋糕還不熟
依我這次作的約8-9吋蛋糕.要等煮飯鍵轉到保溫鍵
再按一次煮飯鍵.
總共要重複3次哦.
個家電子郭功率和火力不同.有可能要按4次哦

用筷子戳中心點.有麵糊的殘留就是還沒熟透



像這樣...筷子乾乾淨淨的就是ok了.





完成囉.
倒扣出來....
海綿蜂蜜蛋糕完成


切開看看....



好吃的海綿蜂蜜蛋糕上桌



下次我打算用這個當基底.
作成生日蛋糕 


引用轉貼請註明出處


 



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  •   wang2712 於 2016-03-31 16:18 76F
  • 你好,我是用虎牌6人份的電子鍋,材料減半來做的,電子鍋按第一次就ok了,但是倒扣後薄薄的外皮卻黏在鍋子上(變成白白的蛋糕,吃起來ok),是不是鍋子抹油太少了?
  • 版主於 2016-03-31 17:03 回覆
    內鍋是不沾鍋的話是不需要抹油哦
    如果是不銹鋼鍋可以灑上薄薄的麵粉
    或是鍋底抹薄薄的奶油.
    或是鋪上烘焙紙
  •   kiki 於 2016-03-23 15:15 75F
  • 請問一下, 我將材料減半, 因為是6人份的電鍋, 第一次跳起, 很完美, 但未熟, 又按了一次, 結果是熟了, 但卻扁了, 是何原因?  是太慢掀蓋的關係嗎?謝謝你..............
  • 版主於 2016-03-23 18:00 回覆
    是掀開是蒸氣跑掉的關係

    下次跳起來後.讓它悶2-3分再按下.再等跳起應該會成功哦
  •   miko 於 2016-03-18 19:37 74F
  • 哈哈哈哈,我剛剛用了您提供的食譜,但因為沒有電子鍋只好用烤箱,既期待又怕受傷害,不過最後的成果,外皮有點焦,但內部鬆軟也紮實,蜂蜜不太夠味的感覺,不知道您是用什麼牌的蜂蜜呢?這次經驗太有趣了~下次要再調整一下時間!!XD
  • 版主於 2016-03-19 14:48 回覆


    蜂蜜我用的是龍眼蜜...

    下次烤好再來杯咖啡或茶
    甜蜜悠閒的下午茶
  •   小瑜 於 2016-03-11 22:08 73F
  • 請問如果電子鍋本身有做蛋糕的功能可以直接選嗎?還是一樣和煮飯功能呢?謝謝~~
  • 版主於 2016-03-12 18:59 回覆
    那就直接用蛋糕功能
  •   *伊伊* 於 2016-02-23 09:30 72F
  • 可以不要蜂蜜嗎!我不喜歡..
    沒設定功能的電子鍋可做嗎
  • 版主於 2016-02-23 20:32 回覆
    可以不要蜂蜜.
    可以改成巧克力或是煉乳或是等量的糖


    可以的.不過各家電子鍋廠牌功率不同.要試過才知道
  •   安 於 2016-01-13 22:41 71F
  • 請問全部用好直接入電子鍋嗎還是要預熱?
  • 版主於 2016-01-13 22:54 回覆
    對。直接放入電子鍋內。
  •   簡若晴 於 2016-01-12 15:43 70F
  • 您好~~請問蒸蛋糕如果當天沒吃完要放冰箱保存嗎?可以保存幾天呢?謝謝~~
  • 版主於 2016-01-13 19:26 回覆
    可以放冰箱.要吃時再用電鍋烤一下.
    2天內.因為沒添加任何的添加物.
     
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  •   Carrie 於 2015-12-02 14:43 67F
  • 蛋糕用電子鍋,它一下子就跳起來,試圖再按煮飯鍵,但沒辦法,我換用電鍋煮,成品有發貴的口感
  • 版主於 2015-12-03 19:59 回覆
    可能ˋ每家電子鍋的熱度設定不同吧.
    可以跳起來後等3~5分後按看看.

     
  •   angel 於 2015-11-12 21:49 66F
  • 謝謝分享和仔細說明,第一次試做即成功!^_^我採份量減半,6人份簡單電鍋壓2次
  • 版主於 2015-11-15 20:30 回覆
    好棒哦
  •   靜芬 於 2015-09-30 21:51 65F
  • 感謝教學
  • 版主於 2015-09-30 23:28 回覆
    謝謝你喜歡
  •   萱兒 於 2015-08-22 16:12 64F
  • 請問能用高筋麵粉嗎
  • 版主於 2015-08-22 19:34 回覆
    作出來的口感會不一樣哦
  •   茆 於 2015-08-03 00:00 63F
  • 妳好呦!
    請問一下,我想把橄欖油換成無鹽奶油,
    那量是要多少呢?跟橄欖油的量是一樣的嗎?
  • 版主於 2015-08-03 09:47 回覆
    是的量是ㄧ樣的喔
  •   orange 於 2015-07-23 21:32 62F
  • 為何蛋糕不會膨。。扁扁的(>﹏<)
  • 版主於 2015-07-24 20:50 回覆
    有可能是蛋白打的不夠發哦