用電子鍋做香蕉蛋糕

2014033014:43

家裡收到不少的香蕉.
加鮮奶打成香蕉牛奶很好喝.
用來作點心也不錯.
電子鍋也能作蛋糕哦.






材料:
低筋麵粉150g
蜂蜜2大匙(標準量匙)
全蛋4顆
香蕉2根
無鋁泡打粉1/4茶匙
糖 50g




作法:
蛋白和蛋黃分開


蛋白快速打發.到舀起來的蛋白.
不會馬上從攪拌器上掉落



分次加入蛋黃和蜂蜜.糖
攪拌均勻






再加入無鋁泡打粉和低筋麵粉.
用攪拌棒由下往上拌勻.
不要用打蛋器去蠻攪.會讓打好的澎鬆的蛋白消氣.





香蕉切片放入拌勻

麵糊倒入電子鍋內鍋


按下煮飯鍵.
烹調完成.再按一下煮飯鍵.
最後用叉子試插一下蛋糕.(每家電子鍋火力略不同).
沒沾黏上麵糊的就是完成囉.
如果叉上還有麵糊沾黏的狀況就是蛋糕中心點未熟透.
可以再加熱一次











 



  •   17 於 2015-08-12 20:03 9F
  • 照著作可是成品顏色不像大大一樣,看起來也不像蛋糕耶嗚嗚中間還澎漲了
  • 版主於 2015-08-12 20:45 回覆
    .

    烤出來的顏色跟你的電鍋火力也有關係.
     
  •   晴 於 2015-03-11 20:20 8F
  • 請問使用一般的鋼鍋可以嗎?還是玻璃的
  • 版主於 2015-03-11 20:54 回覆
    不鏽鋼鍋可以.

    玻璃的???電子鍋內鍋有玻璃的哦?!
  •   陳欣欣 於 2015-01-06 19:01 7F
  • 今天做了香蕉蛋糕,怎麼我的香蕉蛋糕沒有蜂蜜蛋糕綿密?
    是要蛋黃跟蜂蜜攪拌好,再倒入發泡蛋白攪拌在一起,然後再將麵粉倒入上下翻攪嗎?
  • 版主於 2015-01-06 22:26 回覆
    你的作法沒錯喔。
    因為加了香蕉的果肉。所以香蕉蛋糕會比較厚實些。
    口感較紥實ㄧ些些
  •   陳欣欣 於 2015-01-05 20:23 6F
  • 請問和蜂蜜蛋糕的做法一樣嗎?
    需要加牛奶嗎?
    要的話是幾g呢?
    請問步驟是蛋黃和其他材料攪拌好,再加入麵粉,香蕉,跟發泡蛋白嗎?
  • 版主於 2015-01-05 20:30 回覆
    這份我是沒加牛奶哦
    想要更香可以加奶油20g

    步驟沒錯就是蛋白打發後.蛋黃和其他材料攪拌好,再加入麵粉,香蕉,跟發泡蛋白
     
  •   Hsin 於 2014-12-21 01:43 5F
  • 您好
    謝謝分享食譜及作法
    尤其是好吃又簡單的海綿蜂蜜蛋糕!
    初學的我竟第一次就成功。
    請問
    這個香蕉蛋糕不需加橄欖油或奶油嗎
    謝謝
  • 版主於 2014-12-21 11:54 回覆
    妳想加也可以約ㄧ大匙(標準量匙量)橄欖油
    或奶油20g
    因為香蕉本身會帶給蛋糕濕潤感。
    這個是較低卡的蛋糕
  •   小瑢 於 2014-10-17 12:13 4F
  • 抱歉!是50g的糖!
  • 版主於 2014-10-17 18:10 回覆
    加在蛋白內.


    你也可以先把蛋黃和蜂蜜.糖一起調勻後.再一起倒入蛋白中
     
  •   小瑢 於 2014-10-17 12:10 3F
  • 沒泡打粉可以嗎?5g的糖是加在蛋白還是蛋黃?
  • 版主於 2014-10-17 18:11 回覆
    沒泡打粉也是OK的.
    不過蛋白一定要快速打到像照片內.舀起來不會立即倒下.
    這樣烤出來才會膨鬆
  •   mei's 於 2014-03-31 22:21 2F
  • 我每次用香蕉蛋糕...裡頭都溼溼的~

    看似沒熟,吃起來是熟的~

    哈~是牛奶太多了嗎^^"

    下回來用momo媽版的~~
     
  • 版主於 2014-04-01 15:31 回覆
    一般的香蕉蛋糕作起來會較海棉蛋糕濕潤些.

    我這是改良海綿蛋糕板的香蕉蛋糕.

    2種風味略有不同
  •   丸子麻咪 於 2014-03-30 15:39 1F
  • 襪喔!!!

    我早就想做香蕉的電鍋蛋糕了!!

    立馬抄筆記阿 >\ \ \<

    謝謝MO麻咪~我的女神


     
  • 版主於 2014-03-31 17:28 回覆
    ..糖的甜度可以自行調整喜歡的甜度