電子鍋作檸檬蛋糕

2014092918:22




用電子鍋作的小杯子蛋糕.免烤箱
也沒加泡打粉!!
全利用蛋白打發的澎鬆質感來製作.
我在作時.小桃一直在旁邊興奮.因為有OPEN將的小卡吧

 

食材 (6 人份

  • 優利卡檸檬1/2顆
  • 優利卡檸檬附蜜蜂工坊蜂蜜1小包
  • 橄欖油1大匙
  • 砂糖1又1/2大匙
  • 鮮奶1大匙
  • 少許
  • 優鮮蛋3顆
  • 低筋麵粉60g
 

蛋的蛋白和蛋黃分開 蛋白邊打邊加入糖1又1/2大匙. 打到蛋白膨脹.蛋白可以用打蛋器舀起而不掉落.




 

蛋黃+蜂蜜+牛奶+糖+橄欖油.檸檬汁1/2茶匙 全在一起調和.




  •  
  • 優利卡檸檬果實略小但.多汁果香濃厚. 用水洗淨外皮後.用磨皮器磨出檸檬的皮屑.


     

  • 檸檬皮末加入蛋白霜內.




     

  • 加入低筋麵粉.用上下左右的方式攪拌拌勻




     

  • 蛋黃糊.分2次加入蛋白霜內調勻 用上下翻動的方式來拌勻 不要攪拌太久會把已經發泡的蛋白.給攪拌到消氣 這樣作出來的海綿蛋糕就不會膨鬆.變成硬邦邦的




     

  • 這個7-11的試飲杯材質很優.所以一般我去小7買關東煮喝一小杯後.杯子我不會立即丟棄.
拿回家洗淨.外出給小孩喝水.飲品都很剛剛好.
這次拿來當紙杯模的盛裝器.剛剛好
    這個7-11的試飲杯材質很優.所以一般我去小7買關東煮喝一小杯後.杯子我不會立即丟棄.
    拿回家洗淨.外出給小孩喝水.飲品都很剛剛好. 這次拿來當紙杯模的盛裝器.剛剛好


    在杯模內倒入7-8分滿的麵糊. 擺入電子鍋內.按下煮飯鍵. 等到煮飯鍵跳起後.再按一下煮飯鍵. 等第2次開關跳起.就完成了








     

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小7便利,就近帶回家活動http://icook.tw/recipes/87714
 


  •   Irene Tung 於 2014-10-03 09:19 3F
  • 不好意思請問:
    1.步驟六麵粉是加入蛋黃還是蛋白霜內呢?
    2.麵糊放進電鍋,需要另外加水一起蒸嗎?
  • 版主於 2014-10-03 09:28 回覆
    加入蛋黃哦。先把蛋黃和蜂蜜鮮奶這些調好再加入麵粉。
    電子鍋不用加水喔。直接按開關。等開關跳起再按ㄧ次。
    再跳起就ok囉。
    每家電子鍋功率略有彼不同。
    拿牙籤刺看看蛋糕中心點。牙籤不沾粉就是烘熟了
  •    (悄悄話) 2F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   企鵝王子 於 2014-09-29 20:04 1F
  • 我看momo媽下次就出甜點食譜吧~~~
  • 版主於 2014-09-30 09:11 回覆
    我會努力朝這個目標前進