出門逛市場.剛好看到有攤販正在販售新鮮的洛神花
洛神花的營養豐富.富含花青素、類黃酮素等，
夏天.泡杯冰冰涼涼的洛神花茶.酸酸甜甜的開胃又解渴
冬天沖泡熱飲.暖和暖和身體.
研究發現：日飲200㏄洛神花茶飲還可以有降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度
這次買的是花朵碩大的洛神花.約平常洛神花的一倍大
買了2斤新鮮洛神花
材料:
洛神花2台斤
糖 1台斤
玻璃容器1個~2個
回家先把洛神花洗淨過一遍
小朵的洛神花可以用波霸大吸管.從花的底部往上戳.
種子就會連著底部一起掉下來.
我買的是大朵洛神花.花朵較厚.所以用刀切掉花托底下.
用手剝開花瓣.種子就掉下來了.
再把剝花好的洛神花沖洗一遍.
花瓣裡有時會藏有灰塵或是小小昆蟲.
洗淨後.要殺青
殺青有兩種方法
1.是洛神花瀝乾後.加入1/2茶匙的鹽.輕輕的抓拌一下.
2.是熱水川燙法.
(為何要殺青?!破壞植物裡的酵素.讓食材能夠保持住鮮度和脆度)
這次我作的是熱水川燙殺青
熱水煮滾後.放入洛神花川燙3-5秒即可.撈出
玻璃容器用開水燙過.瀝乾
將川燙過的洛神花鋪一層進罐內
舀一層糖鋪上.一層洛神花一層糖
直到罐內鋪滿
用湯匙壓下罐內的洛神花.將空氣擠壓出來.
再鋪入洛神花和糖直到滿
蓋上蓋子.
糖漬2-3天後就能食用了
洛神花蜜餞
糖和洛神花一起醃漬的糖漿
拿來沖泡成洛神花茶
超好喝的
我會醃漬個幾瓶.冰在冰箱
想喝隨時都有
.
版主於 
殺青的水同時也是川燙過花托上的雜質