酸酸甜甜的情人果（芒果青）diy

今年芒果花盛開結果率不錯
芒果品質預計會相當的不錯
芒果青是芒果為了增加品質和甜度疏果時採下的未成熟芒果
製成的情人果裡、香味最濃最有芒果的酸甜滋味
首推台灣土芒果、果香濃郁
今天經過水果批發市場、這裡不賣零售、純批發整箱賣
看到這10-20台斤ㄧ袋的芒果青整堆、正在誘惑著我
看著看著口水都覺得被酸酸的氣味給引誘、
一時理智線斷裂、扛了20台斤的土芒果青回家、
因爲人家超愛吃芒果青.過去醃漬的情人果冰凍雪藏起來
炎炎夏日.冰涼爽口酸酸甜甜的滋味
尤其是吃了油膩的菜餚.當成餐點後解膩的甜點
超讚的~~~

用汽水作的雪碧情人果請點這:'http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7377233

這次是單純的糖漬芒果青作成的情人果
土芒果20台斤
一級砂糖1公斤喜歡吃的甜的可以漬底再增量到1.5~2KG
鹽2大匙
水適量



先把芒果青削去皮.
芒果青本身的汁乳會有點黏性.可以水洗過再削.


用大鍋裝半鍋水.加入鹽拌勻
鹽水可以去澀.也可以避免削好的芒果青變色氧化



削了1個多小時.總算削完

看起來好像沒多少
其實他是超大鍋

剖半.去籽


切長條.放入鹽水中



一層芒果青一層糖

層層堆疊到滿



頂部鋪滿糖


這是10人份的沙拉玻璃碗

擺在室溫中等上數小時.等糖融化成糖水



可以整鍋封上保鮮膜.放入冰箱冰至2-3天就完成了
完成後可以這樣用食物包鮮袋分成10包
放入冷凍庫內雪藏冰凍起來.
要吃時再取出
隨時都有冰涼的酸甜情人果可以吃
(自已作的不用擔心添加色素或其它的添加物)