新的入手後.就幾乎每天做餐包
法國麵包
饅頭
麵包
吐司
孩子們喜歡吃不包餡的單純原味餐包
所以我做法國麵包孩子們很愛
今天是湯種小熊麵包
麵包體細緻柔細
既然是自已作的手製麵包
想包甚麼餡!想做甚麼造型當然都可以隨心所欲
入爐前刷上蛋液
湯種-高筋麵粉50g+水250g
麵團
湯種糊100g
高筋麵粉300g
蛋ㄧ顆
糖30g
鹽1g
植物油40g
鮮奶150g
湯種
先將麵粉和水調勻後.放置火上邊煮邊攪
至變成醬糊的糊狀.
放入冰箱冷藏12小時
這個很快.我睡前置作隔天就能用了
這一份湯種可以做3次的湯種
冷藏保冷3-4天
冷凍1-2個月
湯種加入所有麵糰的材料
設定麵糰模式
等發酵後.取出麵糰來揉勻分割作造型後
在發酵50分.入烤箱170度烤12-16分
同場加映
熊貓饅頭
拐小孩用的
巧克力餐包
奶油手撕餐包
肉桂捲
做甜點果然能讓人心情感到平靜
作烹飪果然是可以慢慢療癒人心
祝大家2017壞事全遠離
2018好事皆2連3.永不停歇
祝福你~~好運到~~旺~~一整年。