萬聖節毛毛蟲饅頭和骷顱饅頭DIY

2018103023:41




又到了搞怪的萬聖節
橘子說想要毛毛蟲造型的甜點
本來想用麻薯來做
後來還是覺得用饅頭比較不甜.就用饅頭來做毛毛蟲跟骷顱吧













8顆(小顆)
中筋麵粉300g
沙拉油10g
砂糖25g
酵母粉3g
鮮奶160g

造型用芝麻粒少許



首先先把材料全拌勻
揉至三光
手光~不沾手
盆光~不沾盆
麵光~麵團光滑

揉至麵糰變成光滑後
讓麵糰鬆弛10分鐘







分割8個62g的麵糰
剩下的麵糰加入可可粉或是竹碳粉.或是芝麻粉
揉勻成黑色麵糰



將麵糰個別揉勻.手揉時壓緊麵糰
可以讓做出來的包子.饅頭組織變的細密
蒸出來的成品比較不會塌陷或是凹凸不平
蒸好的成品表面會光滑美麗
所以請認真的揉它三個回合.

有的搓成長條
有的揉後收圓團

黑色麵糰用波霸吸管壓出圓形





作骷顱的眼睛.和毛毛蟲的頭部


將毛毛蟲的麵糰深壓出痕跡線條






再用芝麻貼邊.
 或是黑麵糰搓小黑點貼邊當腳





黑色麵糰切段


做成骷顱


冬天發酵1小時
夏天30分鐘



用烘培紙放入麵糰
蓋上蒸籠蓋.夏天發酵35~40分鐘
冬天1小時

我的發酵小秘訣是
用大同電鍋內鍋倒入2飯碗的水量
插上電源插頭插上.不按下開關(電鍋會呈保溫的狀態.這樣可以促進發酵速度)
把蒸籠放上電鍋.蓋上蓋子

發酵完成後
從按下開關開始算蒸12分鐘.

時間到.關掉開關.悶5分鐘再開蒸蓋
免的溫度驟降.包子表面會皺紋一大堆

如果用的是鐵蒸籠的話.鍋ˋ蓋要為打開微縫.
以免水蒸氣凝結成水滴滴在包子的表面
變成凹凸不平

好了.萬聖節快樂








 


  •   巧活 於 2018-11-21 15:38 4F
  • 毛毛蟲肥胖的樣子,還真像耶
  • 版主於 2018-11-26 19:50 回覆
    呵~~聽說女兒的同學們很喜歡這個毛蟲饅頭
  •   mini 於 2018-10-31 18:21 3F
  • 咬下去 會不會爆漿😱
  • 版主於 2018-10-31 22:10 回覆
    本來想包餡的!
    小桃說同學會搶剝開.會黏手
    不喜歡!哈哈
  •   盒子小幫手 於 2018-10-31 10:18 2F
  • 您好:
    這個毛毛蟲好逼真

    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享精彩生活每一刻~
      
    nidBox 盒子小幫手 
  • 版主於 2018-10-31 17:09 回覆
    小桃的同學聽說今天搶毛毛蟲饅頭
    笑爆
  •   郁敏 於 2018-10-31 06:26 1F
  • 太有創意啦

    看得都捨不得吃啦

    實在好可愛!
  • 版主於 2018-10-31 17:11 回覆
    討我家小人開心????
    本來要作蜘蛛????️
    被小孩抗議