自已作韓國辣醃蘿蔔絲김치泡菜~

2019030823:46






這個韓國辣蘿蔔絲김치
是從韓國的節目中看到的
再上韓國網站看韓文
請出我的韓文翻譯員~小桃
幫忙翻譯
主要的食物材料和做法都來自韓國教學
但是分量和調配是我自已嘗試
做法簡單.材料也簡單.現吃.放入冰箱放置3天更好吃
吃起來真的是蠻好吃的

白蘿蔔1KG
糖 2大匙(30G)
香油1大匙
鹽2/3茶匙
芝麻粒1大匙
韓國辣椒粉2大匙
蔥2根

(可以添加魚露1大匙增加鮮味)
以上使用的是標準量匙)
各家的泡菜口味和調配分量都略有不同
自已做的泡菜可以調配出適合自已的口味的
這也是手作和DIY的樂趣
韓國辣椒粉和台灣的辣椒粉的口味和風味
跟台灣的不同.辣度較溫和.辣度也較低


我的蔥是自已種的.所以 還是寶寶蔥就被我拔下來使用了
笑~~~


白蘿蔔去皮切片.約筷子的厚度
韓國醃漬蘿蔔泡菜大都不作抓鹽去青這個步驟
直接切塊後使用

切成粗絲條


蘿蔔絲條加入 蔥
蔥切長細條



放入鹽
糖和香油





白芝麻和黑芝麻都可以
放入芝麻更香更道地

辣椒粉放入



將白蘿蔔絲和醬料用手抓勻
作醃漬醬料.我習慣帶手套
以免醬料沾進指縫.



醃漬類用玻璃器皿裝會比較優
放入容量1000ML的保鮮盒中
剛剛好



蓋上蓋子放入冰箱蓋上蓋子
3天後.更好吃

這次我作兩盒.ㄧ個是有多添加了魚露1大匙(標準量匙)
ㄧ個沒有
想測試哪種比較好吃




有添加魚露的蘿蔔絲泡菜
多了ㄧ個鮮味
兩種我都喜歡












 


  •   土龍媽 於 2019-03-11 22:09 2F
  • 超讚的
  • 版主於 2019-03-12 20:26 回覆
  •   郁敏 於 2019-03-11 07:51 1F
  • 改天我也做看看!

    謝謝把功夫傳授。
  • 版主於 2019-03-11 20:46 回覆
    ㄧ起來試試看