這款最近在IG和網路爆紅的韓風400次咖啡
第一次聽到400次咖啡是不是有點疑惑
這一款需要快速攪拌到起泡的咖啡
傳統拿鐵攪拌的是鮮奶.
這個400次咖啡則是攪拌咖啡粉
經過拌打到起泡呈現如鮮奶油的濃稠度
再倒在冰涼的鮮奶上
有明顯的漸層.蠻漂亮的
飲用時.調勻
就成了濃醇香厚的400次咖啡
簡單的來說像是拿鐵的變化版
材料很簡單.咖啡焦糖醬
即溶咖啡粉1匙
熱水1匙
糖1匙
全脂鮮奶
比例是1:1:1
通常我會建議.先作一杯原比例
再去調整你自已想要的濃度和甜度
來試試看吧
熱水是對了融解咖啡粉和糖
用電動攪拌器.會更快速輕鬆.市面上有1支只要40元上下用電池的奶泡電動攪拌器
單做一杯量的用這種簡易型的也可以完成
我用的是電動打蛋器.可以快速的攪拌起泡
用寬口小.容器深的杯子來打這個咖啡焦糖
速度會快上很多.我打一杯的時間約2-3分鐘.
用一般容器打約5-6分鐘.
只要打到像鮮奶油的硬度就可以了
筷子劃過表面.能留下劃過的痕跡
用冰涼的全脂鮮奶.可以再加些冰塊.增加全脂鮮奶裡的油脂凝固
讓上下兩層的咖啡焦糖醬和鮮奶能呈現分層的視覺時間效果更久
放上打好的咖啡焦糖醬
飲用時.再攪拌.
喝起來變得滑順濃稠
我是覺得就是拿鐵的變化版本啦~~~~
喜歡的可以來試試
就成了濃醇香厚的400次咖啡
簡單的來說像是拿鐵的變化版
材料很簡單.咖啡焦糖醬
即溶咖啡粉1匙
熱水1匙
糖1匙
全脂鮮奶
比例是1:1:1
通常我會建議.先作一杯原比例
再去調整你自已想要的濃度和甜度
來試試看吧
熱水是對了融解咖啡粉和糖
攪拌的容器.找寬口小些的
這樣會比用大碗.在攪拌時更快起泡完成
用電動攪拌器.會更快速輕鬆.市面上有1支只要40元上下用電池的奶泡電動攪拌器
單做一杯量的用這種簡易型的也可以完成
我用的是電動打蛋器.可以快速的攪拌起泡
用寬口小.容器深的杯子來打這個咖啡焦糖
速度會快上很多.我打一杯的時間約2-3分鐘.
用一般容器打約5-6分鐘.
只要打到像鮮奶油的硬度就可以了
筷子劃過表面.能留下劃過的痕跡
用冰涼的全脂鮮奶.可以再加些冰塊.增加全脂鮮奶裡的油脂凝固
讓上下兩層的咖啡焦糖醬和鮮奶能呈現分層的視覺時間效果更久
放上打好的咖啡焦糖醬
飲用時.再攪拌.
喝起來變得滑順濃稠
我是覺得就是拿鐵的變化版本啦~~~~
喜歡的可以來試試
版主於 2020-04-06 13:31 回覆
