杯子蛋糕.
一人一杯.
作下午孩子放學的點心囉
今天作的是杯子蛋糕
這個口感不錯.蛋糕體綿密.
把這個材料拿去作海綿蛋糕的話.
應該也不錯!!
16杯
全蛋6粒
沙拉油70g
牛奶 70g
低筋麵粉 100g
泡打粉1小匙
白砂糖100g
先把全蛋的蛋白和蛋黃分開
來看看我選的紅殼好蛋吧
看看蛋黃可以這樣提起來.不會輕易的破裂
橘黃色的蛋黃.烤起來的蛋香味也很濃郁.
媽媽下重本
先把蛋白打發後.分次加入白砂糖一起打發到蛋白澎脹到原本的4-5倍.
打發的蛋白可以像這樣停留在打蛋器上一會兒.
不會很快滑落.就ok了
接下來分次加入蛋黃和牛奶.沙拉油.和過篩麵粉
用攪拌棒上下拌勻.切忌用打蛋器旋轉打.
會把氣泡給打消了.
倒入模具或紙杯中.7-8分滿就好.
也可以先倒一半的麵糊後.中間置入巧克力或其它你喜歡的餡料.
我家是疼孫的外婆去好市多costco買給我家孩子們的松露巧克力還沒吃完.
所以直接加進去當內餡
再倒入麵糊把巧克力蓋過
180度先預熱10分鐘後.把裝了麵糊的杯子蛋糕放入烤箱
180度烤20-25分鐘
剛烤好的會膨脹起來.所以填麵糊只要7-8分滿就好.
飽滿的蛋糕.過一會.表面涼了會下沉一些
像這樣囉.
用擠花袋裝卡士達醬擠進杯子蛋糕內.就是北海道杯子蛋糕囉.
因為我家小孩不愛卡士達醬.
所以我沒作.
我用的是可可粉
用濾網撒上可可粉.放上造型軟糖作裝飾
我又去拔了幾顆栽種的草莓.
今年我種的.不知道為啥都是圓型的草莓
看看吧.
蛋糕體很綿密.
下次要作成6-8吋海綿蛋糕
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一般是直接用擠花袋插入蛋糕表面.擠入醬