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甜點.點心
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嚴夏沁涼甜品~蜜汁蓮藕
2013
08
03
00:00
夏日裡.溫涼的甜品. 大自然真的很神奇.在酷暑的季節會出產降火消暑的食物. 在寒冬就會出產暖身補氣.高熱量的食材. 到市場剛好看到有人擺新鮮的蓮藕在販賣. 新鮮的蓮藕帶有淡土黃色. 這是自然的正常顏色. 太過雪白和顏色 黯淡的蓮藕都不適合食用. 太過雪白可能是漂白處理過. 太過黯淡可能是放置天數過長. 這是剛從市場買回來的蓮藕 剛好都是這個大小.沒胖胖版的寬蓮藕 要作冰糖蓮藕或蜜汁蓮藕要挑寬一點的. 這樣氣孔較大.要塞進糯米會比較好塞. 切斷蓮藕的聯結處. 每節蓮藕都切去一邊的節蒂 糯米一杯洗淨後 放在氣孔上.用輕敲的方式.讓米粒慢慢的塞入氣孔內. 直到塞滿 ...
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甜點.點心
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留言(6)
用花生粉作花生糖
2013
07
19
13:22
來作花生糖吧~~ 這次用的是花生粉. 要做花生原粒的看這裡:http://sabrina.nidbox.com/diary/read/461176 換成南瓜子就是南瓜子糖.芝麻就是芝麻糖.或是加腰果作成腰果糖 花生粉 300G 白芝麻和黑芝麻各少許 砂糖 200G 麥芽糖 100G 水 40G 糖+麥芽糖和水 一起用中小火熬煮 新手切記不要用大火. 大火糖水在鍋內的邊緣易焦. 一焦就會有苦味 熬煮到濃稠 差不多約10分鐘左右 滴一滴糖漿到水裡.測試糖的熟度. 熬得不夠.糖是軟的會黏牙 要到糖滴入水中很快結成硬糖. 倒入花生粉.我這次用的是粗粒花生粉. 拌好後. 趁還有點熱度.切塊 轉貼引用請註明出處 ...
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留言(4)
法式吐司
2013
07
08
10:13
既簡單又受歡迎的吐司早餐 吐司3片 牛奶3大匙 蛋1顆 糖一茶匙 蛋+牛奶+糖打勻. 吐司浸潤蛋液.2面沾滿 鍋熱放入少許沙拉油. 吐司煎2面金黃. 好囉...連小桃都會作的法式土司. 配上一杯鮮奶 轉貼引用請註明出處 ...
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留言(4)
甜蜜蔓越莓吐司布丁
2013
07
08
10:08
早餐吃什麼?? 來份簡單好吃的吐司料理. 分享簡易土司料理~甜蜜蔓越莓吐司布丁 吐司2片 煉乳1大匙 糖1茶匙 蛋1顆 牛奶3大匙 糖粉少許 蔓越莓適量 吐司切塊 蛋加上煉乳.糖和牛奶打散 切塊吐司.加入蛋液 加上蔓越梅...可以換成葡萄乾或喜歡的乾果粒 烤箱200度烤10~15分鐘. 出爐後.灑上糖粉. 完成囉 是不是很簡單 轉貼引用請註明出處 ...
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芒果雪酪(sherbet)
2013
06
22
18:13
自已作安全.衛生.低熱量.的好吃雪酪. 雪酪只用新鮮的水果來作.所以不含乳脂. 靠得是結冰過程的攪拌. 比冰沙綿密.比冰淇淋少熱量. 重點是全用新鮮水果來製作. 幾乎任何新鮮水果都可以製作 材料超簡單: 新鮮芒果500g 水 100CC 糖 30g 果汁機或是食物攪拌機. 我這次用的是盛產的新鮮芒果.家裡一下吃不完. 先切好放置冷凍庫. 水加糖先放入微波30秒讓糖融解.待涼. 冷凍芒果塊加上糖水. 用攪拌器打細. 因水量較少.打的時候要上下攪拌. 這樣就可以直接吃囉. 也可以倒入密封保鮮盒.放入冷凍庫 1-2小時後.用湯匙挖刨 來吃 引用轉貼請註明出處...
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留言(8)
炸麻花捲
2013
05
14
08:33
小時候.很愛啃的麻花捲. 這次來試作看看 中筋麵粉 300g 細砂糖 50g 奶油 30g 酵母粉 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙 (如果使用的是阿摩尼亞約1/2小匙.不用加酵母粉和泡打粉了) 鹽 少許 水 120cc 把所有材料揉成團後.等10-15分鐘讓他鬆動 桿開.再切條30條 將切條的麵團搓長條後 兩端.1邊朝上推.1邊朝下推. 就會自然的開始捲起 抓住兩端.對折.就是2股麻花捲 再對折就是4股麻花捲. 記住尾端要捏緊 不然下鍋油炸會分開 這次我的小幫手是橘子. 所以有橘子版的麻花捲 捲好的麻花捲.再讓它鬆弛發酵20-25分鐘 下油鍋炸. 用中小火炸6分鐘. 要有點耐心慢慢炸到...
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留言(4)
偷呷步~簡易好吃的牛軋糖Q夾心蘇打餅
2013
05
12
16:19
上回作得棉花糖餅乾小孩說好吃 這次.再進化一點 用棉花糖作Q心牛軋糖蘇打餅. 材料 奶油50G 綿花糖130G 奶粉 90G 糖粉15G 奶油的量決定牛軋糖的軟硬度 奶油多較軟 奶油減量較硬 先熱鍋用小火融化奶油 棉花糖我是買大顆可以烤的那種 要切小塊一些.融化得較快. 如果你用的是小棉花糖就不用切了!!! 白色棉花糖作出的是白色牛軋糖. 同樣的用草莓口味作出來的是粉紅色草莓味 不要用混色或是多種彩色的棉花糖來融. 作出來就是暗沉的霧霧牛軋糖. 加入糖粉和奶粉一起中小火融. 要不停的拌.免得焦底. 溶至棉花糖完全融解 ...
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英式鬆餅~司康
2013
04
14
16:41
下雨.沒出門.3個小孩家裡窩 就來作份下午茶的點心吧 英式鬆餅~司康 6個份 材料 奶油 40g 原味優格100g 蛋 1顆 蜂蜜 1大匙 細糖 2茶匙 泡打粉 1大匙約6g 低筋麵粉 250g 上色用蛋黃液少許 先將蜂蜜和蛋還有優格+糖 攪拌均勻 變成蛋糊 有調理機的話. 就把奶油切塊.加入麵粉中再加泡打粉 一起攪拌 像這樣.麵粉和奶油+泡打粉一起拌勻. 沒有調理機的話. 就用手把奶油撥小塊.用手揉搓奶油和麵粉拌勻 將拌好的麵粉和蛋糊 一起拌勻 ...
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留言(1)
用電子鍋作海綿蜂蜜蛋糕
2013
04
05
14:48
連假可是也連著下雨... 不能出門趴趴走 就在家裡弄寫點心來慰勞一下肚肚囉. 免烤箱的簡易電子鍋海綿蜂蜜蛋糕. 熱騰騰的上桌 有綿密帶點濕潤的口感. 只要有電子鍋就可以作出來. 用傳統隔水加熱的電鍋沒法作哦... 這個是我平常自已調配的海綿蛋糕. 有興趣得來試試吧!!! 為了讓大家更容易使用.我大都用標準量匙來計量 材料 低筋麵粉120g 細砂糖 2.5大匙 橄欖油 2大匙 蜂蜜 4大匙 牛奶 2大匙 鹽一咪咪(微量) 有鹽可以讓蛋糕減少出現膩人的口感. 蛋 6顆 蛋白糊用的糖 4大匙 先把6顆蛋的蛋白和...
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留言(81)
小時候的古早味點心~免煎爹(麥煎堆)
2013
03
23
16:53
小時候.我們都叫班煎爹. 後來離家讀書發現大都的人叫作免煎爹or麥仔煎or石頭餅 這道古早味的點心 我的做法可能跟網路上一些料理方法都不同 因為.....這點心在我家已經起碼有30年以上的歷史 以前的人.物質生活沒現在這麼好. 能吃得到的點心種類不多 所以傳統的古早味麵煎爹 不會有奶油.雞蛋.牛奶..這些在當時算是檔次較高的材料 所以我作的這份 是最原始.最古老的傳統口味 中筋麵粉:200g 水300cc 糖1茶匙(標準量匙) 泡打粉1/2茶匙+1/4茶匙 小蘇打粉1/4茶匙 餡料 花生粉3大匙 細糖3大匙 我用的是30cm的平底鍋. 使用的鍋較小可以分成2次來作 將材料全攪拌好後 放置10-15分鐘.讓麵糊鬆弛一下 拿張紙巾沾少許的沙拉油將平底鍋內部...
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