這次安永鮮物舉辦了饌食舞台.選出20強人氣料理票選將於10月中旬開跑角逐最後決選前3名.
我也入選了.而且發現盒子裡的盒友也有多位一起入選.
好開心哦
安永鮮物
安心養殖 嚴選具生產履歷的新鮮食材，運用日本專利Cells Alive System細胞活存技術，
新鮮原味、營養、甜度不流失，就像現撈一般
這次收到的是這一箱
其實我收過很多次宅配冷凍商品.這是我第一次發現.居然這麼的貼心
在箱內還附有保冷劑.
當然黑貓先生宅配來時.也提醒要冰凍保存哦
這裡面有
龍膽石斑魚排一份
生凍吻仔魚
生凍鮮蚵
好澎派的感覺.
首先來解凍的是生凍吻仔魚
吻仔魚是新鮮的透明魚體.
退冰退得挺快的.
拿它來跟澎湖來的新鮮紫菜一起煮成湯.
既簡單又營養美味.
退冰後
新鮮的吻仔魚
高湯
胡椒粉.
鹽
鮮紫菜
新鮮的吻仔魚
水滾後.放入吻仔魚.
單純最能吃出原味.
海鮮只要夠新鮮.就能品嘗出它的鮮美.
至於生凍蚵
或
許有挺多人沒吃過生凍過的生蚵吧?!
因為我娘家以前常有住在海港旁的親戚會送鮮蚵來
一袋就是5斤10斤的.
所以從以前.我們家就是會把生蚵先分裝起來.
含些水一起綁緊.然後送入冷凍庫.冷凍起來.
只是沒有安永這麼高級先進用日本專利Cells Alive System細胞活存技術
讓鮮蚵的鮮味更不易流失
鮮蚵退冰.請擺在室溫下或是不拆包裝連袋泡水退冰.
蚵是很嫩肉的.千萬別再還沒退好冰得時後.就開始想用蠻力去扳開.
這樣鮮蚵會皮開肉綻的.
我家的那位仁兄就曾這麼作過
請溫柔點.等它退冰OK??!
來份豆鼓鮮蚵吧
生蚵200g
溼豆鼓1.5大匙
薑末少許
蒜末少許
米酒1茶匙
蔥末1大匙
太白粉1茶匙
辣椒一條
沙拉油1大匙
先用一匙油爆香薑末和蒜末
加入豆鼓和辣椒
續下生蚵.加入米酒(豆鼓有的挺鹹的.有的是不鹹的.不鹹可以適量的添加醬油膏.較鹹的乾豆鼓在煮前可以先泡水)
起鍋前加入少許太白粉水.和蔥末
好吃的豆鼓鮮蚵
壓軸主角上場.龍膽石班.
龍膽石斑肉直鮮甜.口感接近圓鱈.
但是它的外皮Q彈.我挺愛吃它的魚皮.
在娘家常吃.因為鮮美.大都是作清蒸破布子和薑絲鮮魚湯和煮火鍋吃涮涮鍋.
這次作跟之前在家吃的不一樣.
走濃郁口味路線....作糖醋龍膽石斑
好料.當然要給我家的孩子們好好的品嘗
龍膽石班魚排250g
紅甜椒1/4顆
黃甜椒1/4顆
秋葵 4根
鳳梨罐~鳳梨片6-8片.
洋蔥1/4顆
醃料:
米酒1大匙.
全蛋一顆
太白粉1茶匙
醬汁
鳳梨罐內鳳梨汁2大匙
番茄醬2大匙
醋1大匙
糖1大匙
薑末1茶匙
蒜末1茶匙
水80CC
1.龍膽石斑魚排切塊
2.全蛋打散加入米酒和太白粉.拌勻
3.龍膽石斑魚條加入醃料內用手抓一下.拌勻
4.紅.黃椒和洋蔥跟秋葵切塊狀
魚條沾上地瓜粉.
油炸...
基本上.炸魚肉類火候不能太小哦.不然炸出來的不只不酥還可能會散掉.
炸好後.瀝乾油
接下來.把剛剛切的也放入油鍋炸10-20秒就撈起
瀝油一下
來作醬汁
爆香蒜末薑末
加入蕃茄醬和糖.醋跟鳳梨汁和水80CC
糖煮融後.
加入少許的太白粉水
把剛剛的魚條和蔬菜和鳳梨片全下鍋
拌勻即可
這一大盤上桌全被吃光光哦
.魚排本身沒啥刺.所以老人小孩吃比來會比較安心.
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版主於 
．．．（已膜拜）！
ㄎㄎ..你害我笑了 
momo媽整個超會煮的，我也想當妳家的孩子((((厚臉皮的撒嬌