多利魚又稱魴魚
國宴魚.肉質接近鱈魚的口感.
肉質細緻
無魚刺、無腥味.老小都很適合.
香煎多利魚排.
材料:
多利魚一片
鹽 1/4小匙
胡椒粉1/4小匙
麵粉2大匙
麵包粉3大匙
蛋1顆
橄欖油1大匙
因為上野物產的多利魚片有的比較大片
所以多利魚切3片.
鹽和胡椒拌勻.
塗抹在魚片上
麵包粉加麵粉一起調勻
蛋打散
小叮嚀
不想沾手的話.可以用一個乾淨的塑膠帶來將麵包粉和麵粉調勻.
魚片沾好蛋汁後.直接放入塑膠袋內.輕壓就可以沾的很勻稱
魚片先沾上蛋液
再裹上麵包粉和麵粉
鍋子煎魚片至金黃.
多利魚本身是易熟的魚肉.
香煎多利魚可以直接吃或是沾蕃茄醬吃.
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