這個適合家裡沒啥作西點麵包的器材
只需要烤箱.攪拌棒.和烘焙紙(或鋁箔紙)
輕輕鬆鬆作出歐式麵包.
喜愛吃歐式麵包又可以自由搭配任何乾穀果類
可以加蔓越莓.核桃.葡萄乾等各種乾果
材料超簡單
高筋麵粉150g
酵母粉1/2茶匙
蜂蜜15g
鹽少許
水100g
奶油15g
核桃或乾果50g
作法:
在大盆中放入蜂蜜和酵母粉和鹽及水伴勻.稍待約40秒.讓酵母醒
先倒入一半的過篩麵粉拌勻後在倒入另一半麵粉和乾果全拌勻
變成溼性麵團
蓋溼布或保鮮膜發酵90分鐘
用攪拌棒或棍.翻動已發酵膨脹的麵團
再蓋上溼布或保鮮膜發酵一小時後
倒出麵團滾圓或是作成長條形.長方形等你喜愛的形狀.
在麵團表麵切橫紋或是十字紋作裝飾
蓋上溼布或保鮮膜發酵40分鐘.後
烤箱200度預熱10分鐘.
在麵團表面噴些水.放進烤箱200度烤20分鐘
熱騰騰的歐式雜糧麵包就出爐囉
外表脆.麵包內紮實的歐式麵包.
