這個突然很想吃
加上他沒有添加奶油和蛋
就是原味最原始的麵包．
我最喜歡它脆脆的外皮．
怪的是很多麵包店都不賣．
材料
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母1茶匙,鹽1/2茶匙,
冷開水210cc
作法:
所有材料放入盆中,加入冷開水180cc攪拌均勻成為不黏手的麵團,
.因為我只有電動打蛋器沒攪拌機
所以要用手甩打搓揉甩打10分鐘使麵團產生筋性.
發酵1小時約至2倍大後在切成兩半
把麵團空氣壓出.然後壓成橢圓形在向內捏合成長棍型
放著發酵2小時(冬天)
250度進烤箱烤30分.至金黃.
做法很簡易
只是發酵的時間比一般麵包長很多
最特別在它在烤的過程中要放入一杯滾水才有蒸汽的產生
這個水蒸氣是形成酥脆外皮的最重要原因
我弄好了麵團
把它放進烤箱就上樓休息去了
一直聽到樓下的吵雜聲醒過來
ㄟ．．．．
法果麵包已經被桃子們和小岑給吃掉剩下一小截
剛出爐的麵包特好吃．
我起來的快還有吃到一小塊
小桃吵著要我再作法國麵包
今天可以的話再作2條囉
被一群孩子嗑掉剩一小截的法國麵包
