清蒸大閘蟹

 以前都是吃我阿母蒸好的
這次剛好在網路上看到大閘蟹的整點特賣
就敗下去了......
10隻大閘蟹.

用保麗龍箱低溫宅配.上頭還用濕的紙巾覆蓋保持濕度




主角..大閘蟹


個頭比我想像的要大ㄟ.
.10隻特賣價1200
我買的是3-3.5兩重的.拿起來都有足重超過3兩多.有些都快有4兩重了

一整個有賺到的感覺
沒買過.收到實品時覺得挺優的.想再購買這組特賣已經缺貨了

是台灣養殖.通過合格檢驗.無抗生素和孔雀石綠
保證活蟹.萬一收到死蟹可以在收到後2小時內
更換活蟹.
我檢查過10隻都是活的

死大閘蟹不能吃，因為大閘蟹死後其體內的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒
.

大閘蟹的標誌...毛蟹腳




大閘蟹因兇猛有力所以每隻大閘蟹都會用草繩綁著,
在未完成烹煮過程嚴禁將草繩解開以免造成傷害。
烹煮時間必須大火蒸15分鐘以上25分鐘為宜。\






蒸的時後在蟹身放上2片紫蘇葉可以提鮮去腥
我剛好有種紫蘇.去拔個20片來用

蒸的時候.肚面朝上.防止蟹膏外洩
蒸好囉



第一隻.....讓我有點失望.蟹膏不夠飽滿
但蟹肉鮮甜



還好第2隻起
蟹膏比第一隻多了.
橘紅色的蟹膏....
今天每個人都可以獨享2隻.
小桃已經等不及哥哥姐姐下課.拔拔回家正在啃蟹了





吃的時候可以沾薑醋去寒

引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/  

 

大閘蟹不能與柿子，茶水同食。
因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質. 會凝固成不易消化的塊狀物，會引起腹痛，嘔吐；
患有高血壓、冠心病、動脈硬化少吃大閘蟹蟹黃，會引起膽固醇增高
胃不好的人也不宜吃大閘蟹。