目前分類:「台式料理」的相關日記

瀏覽方式: 摘要列表 | 標題列表

自製夠勁辣飆汗的朝天椒辣椒醬

自製夠勁辣飆汗的朝天椒辣椒醬
2017060917:18
最近辣椒盛產、朝天椒產季 趁著現正盛產的時候、 買了幾斤、一斤用密封袋保存放冷凍庫 以備不久之後的颱風季節、預期農損後會飆高價的辣椒 密封保存冷凍可以存放半年 其它的作成辣椒醬 不過是炒菜、拌麵、炒肉片、蒸魚.炒海瓜子....... 都百搭 自已做的沒添加防腐劑.吃得更安心 但製作完成的辣椒醬要全程放冰箱保存哦 呼~~我嚐過後馬上冒汗、 朝天椒果然帶勁 朝天椒1台斤(600g) 蒜頭  150g 沙拉油100cc ...

自己作脆瓜

自己作脆瓜
2017052515:07
今天去市集看到現在正盛產的小黃瓜 不只便宜質量也好 兩台斤才50元、買來作醬香脆瓜 下飯、配粥、搭便當、沒有防腐劑和添加物 作法也簡單、  醬油150cc 烏醋150cc 冰糖150g 小黃瓜洗乾淨 切1CM~1.5CM寬 醬油+烏醋+冰糖一起煮到冰糖溶化 煮開 將小黃瓜放入醬汁中一起煮 煮2分鐘至小黃瓜表面變色 撈起.用入盤中用風扇吹涼 讓小黃瓜不會繼續熟化. 影響口感 等醬汁冷卻 小黃瓜冷卻 裝入乾淨的罐子內 ...

潤月添壽滷豬腳~自製DIY

潤月添壽滷豬腳~自製DIY
2017051816:55
每到農曆潤月時出嫁的女兒要送娘家父母豬腳給雙親添壽、 豬腳在傳統的意義上有著祈福和過運祝福、 加上過去交通不便出嫁的女兒難得能回娘家探望父母、 所以有了這個習俗讓女兒們可以回娘家帶份豬腳給父母祈福添壽、 各地的風俗不同、感恩父母的疼愛和養育是一樣的、 在這個習俗裡自已親手作份滷豬腳給父母祈福添壽、希望雙親可以福壽延綿   食材 豬腳1.5kg 淬釀醬油露200cc 冰糖30g 蒜30g 糖3大匙 ...

來作可愛造型甜甜圈可樂餅

來作可愛造型甜甜圈可樂餅
2017051712:29
孩子們喜歡吃可樂餅 通常我會ㄧ次作多些、裹好粉放入冷凍櫃保存 想吃的時候可以用烤箱烤或是油炸 材料 馬鈴薯3顆 洋蔥1/4顆 豬絞肉50g 咖哩粉ㄧ大匙 胡椒少許 鹽1/2茶匙 麵包粉50g 麵粉30g 蛋ㄧ顆 油適量 馬鈴薯去皮蒸熟 油ㄧ匙下鍋加熱 洋蔥切小丁 有食物調理機的可以直接將洋蔥切碎 洋蔥下鍋炒香炒軟 下絞肉ㄧ起炒再加入咖哩粉ㄧ起拌炒至豬絞肉熟 蒸熟的馬鈴薯用叉子先搗碎 加入剛剛作的咖哩絞...

自己作天然的味素、高湯粉

自己作天然的味素、高湯粉
2017043022:01
自己用天然的食材作提味粉.自然味道的增添. 沒有任何化學添加物.作菜時可以添加 炒麵.炒飯.煮湯.煮火鍋..... 這次收到很優的鮮蝦米.來自佳里的優殖養殖蝦池 通過多種檢驗的安全健康蝦、可以讓孩子安心的下肚 是我去蝦塭逛時、 蝦老闆的老闆夫妻送的、當然還有很Q彈肉質紮實的白蝦 肉質跟世面上的白蝦截然不同、紮實的肉質、 大蝦ㄧ拿回家就被我家孩子們指定作成胡椒芙蓉蝦 超下飯、作這道蝦料理本...

野餐~豬光寶盒

野餐~豬光寶盒
2017042319:41
最近野餐風潮.趁著假日全家出遊.三五好友聚會. 一起在草地上.大樹下.鋪上一塊野餐墊或是野餐桌 帶上野餐的食材.坐下天南地北.沒有餐廳用餐時間的限制 說說笑笑.吃著好吃方便的餐點.愜意時光. 厚片的全家香綿土司.單片厚度2.9cm, 超蓬鬆柔軟所以烤起來特別的酥脆.將吐司烤過來盛裝水果沙拉和松阪豬肉. 一口土司的酥脆.一口水果的香甜和松坂豬的鮮嫩 大大的滿足!!! 份量1人份 食材 全家香綿土司 1片 ...

麻油醃辣蘿蔔

麻油醃辣蘿蔔
2016122311:50
又到了蘿蔔盛產的季節  加了芝麻油的醃蘿蔔.除了蘿蔔的香味  搭配上醬油和辣椒.無論是清粥小菜或是平常配飯都好吃   食材 白玉蘿蔔500g 福壽純芝麻油1茶匙 醬油1大匙 辣椒醬適量 糯米醋120cc 水120cc 糖120cc 白蘿蔔去皮.切成1.5CM大小 不用去搓鹽去澀水和壓重物 乾淨的鍋內.加入芝麻油 和水及醋.辣椒醬.醬油.糖.一起煮.到糖完全溶化後.放涼 乾淨的容器直接放入剛剛切好的蘿蔔. 將煮好放涼的醬...

麻香豬肉麵

麻香豬肉麵
2016080612:24
麻油的濃郁香味搭配上Q軟的豬肉片.  簡易的作法.濃醇的香味.勾動味蕾  加上麵條的吸附醬汁..更添美味   食材 (1 人份)15 分鐘 五木細關東麵1小束 豬梅花肉片100g 薑絲20g 蒜末1小匙 米酒1茶匙 糖1/2茶匙 麻油1/2大匙 水100cc 太白粉1/2小匙 備齊材料~梅花豬肉片和五木細關東麵和薑絲.麻油 麻油加熱.薑絲和蒜末一起炒香 加入豬肉片 一起炒至肉片快熟時加入調味料和水.加上少許太白粉水.一起炒勻 ...

火山溶岩蛋漿麵

火山溶岩蛋漿麵
2016040908:30
愛上韓風的孩子.希望我幫她做一份韓風料理. 將現在流行的火山熔岩飯改成火山熔岩麵. 這將成為孩子未來的美好回憶.小孩很愛這拌著起司和蛋液的麵.... 食材 (2 人份) 10 分鐘 味味麵 2包 蛋 3顆 乳酪絲 兩大匙 豬絞肉 1大匙 洋蔥丁 2大匙 泡菜 2大匙 橄欖油 1匙 備齊材料 蛋打散 洋蔥丁炒香 加入絞肉.泡菜切碎.一起拌炒. 麵煮2分鐘.加入調味1包 將麵條加入一起拌勻 麵條繞圓.中間挖著小...

偷呷步~拉拉熊野餐盒

偷呷步~拉拉熊野餐盒
2016040908:11
這是一個偷呷步的快速野餐盒 用小7的飯糰.快速改造成可愛的拉拉熊 御飯糰花壽司 1盒 聖女小番茄 數顆 綠花椰菜 數小朵 海苔 1片 玉米粒 6粒 起司片 1片 因為現成的豆皮壽司和花壽司了. 只要一點點的小改變.  變成可愛的拉拉熊 用波霸吸管壓在起司片上.就可以壓出啦啦熊的鼻子 海苔剪出眼睛和鼻子. 玉米當耳朵.. 花椰菜燙熟. 小番茄洗淨 可愛的拉拉熊壽司野餐盒完成 有沒有很簡單..... 同步...