38度甘冽高粱雞~

去骨雞骨腿.300g
黃椒1/4顆
蔥2根
紅大辣椒2根
蒜仁4-5瓣
高粱酒
蠔油1茶匙
醬油1大匙
洋蔥1/2顆
薑4片
沙拉油1大匙






雞腿切塊.約10-12塊.





拌入1/2大匙醬油





蔥切段.辣椒切段.黃椒切段.洋蔥切塊狀





沙拉油熱鍋後.爆香薑片.和蒜片後





下雞肉一起炒至表面開始變色





放入切塊狀的洋蔥一起拌炒





下38度金門高粱酒4大匙

中小火炒至水份快收乾時





加蠔油和蔥.辣椒和黃椒一起拌炒一下.起鍋前再加入38度高粱酒一大匙.
開大火滾一下.
就完成囉



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