沒嫁來台南前
我跟本沒聽過沒看過啥是西瓜綿.
所以上市場看到攤販賣也不
瞭解那個要怎麼吃.
後來.在餐聽嘗過後.湯頭帶著酸.和鮮甜.
虱目魚湯湯頭清甜鮮美.加上夏天的西瓜綿湯頭很適合夏天喝.
西瓜綿是什麼呢??
這個就是西瓜 田裡為了讓西瓜更肥美甜度高
所疏果摘下的小小西瓜.
還有發育不夠好的小小西瓜.
這些被淘汰的小小西瓜.
被拿來去皮切塊.加上鹽醃漬後.就是西瓜綿囉
虱目魚肚加上西瓜綿和薑片.米酒及鹽適量
就成了好喝的西瓜綿虱目魚湯
今天就吃西瓜綿虱木魚湯和韓式炒年糕.
小盤是我幫小桃作.專屬小桃的不辣的韓式辣炒年糕
跟涼拌過貓
今天偷懶只炒2道菜
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西瓜綿真的是道道地地台南才有的特色小吃
我大伯母是正港的台南人
煮出來的西瓜綿虱魚湯超級好喝
不過他沒加酒說
酒可以去魚腥味