只要有蒜頭.鹽和白胡椒.泰國蝦就可以作一道好吃的蝦料理
材料
泰國蝦1.5台斤
蒜頭7-8小瓣
鹽1.5大匙
白胡椒1大匙
鲣魚粉1/2大匙(可有可無.鰹魚粉可以添增風味)
7-8瓣蒜頭拍碎.
因為是蒜香蝦所以蒜頭使用量較多
鹽1.5大匙
白胡椒1大匙
鲣魚粉1/2大匙(可有可無.鰹魚粉可以添增風味)
這次主廚的是我阿母.她喜歡鰹魚風味.
所以有加鰹魚粉
先把調味粉調勻
油一茶匙就夠了.
熱鍋後
先放泰國蝦入鍋
在放入蒜頭.撒上料味粉在蝦身上
像這樣
ps:注意一下.這時候生的泰國蝦.牠的蝦尾是和蝦身有段距離.蝦子是U字型的
開中火
蓋上鍋蓋.讓蝦子悶燒.約5-6分鐘.
這時候.蝦子已經變色.成紅通通的
注意.蝦子的蝦尾和身體的距離
已經從U字.變成V字了
再把蝦子翻一下身煎個1-2分鐘.
這樣才能確保蝦子的熟度夠完全.
如果沒把握蝦子是否有熟透
最直接的方法是撥一隻蝦來看看有沒有熟透
吃的時候.
喜歡重口味的可以再沾著胡椒鹽吃
泰國蝦的肉質較結實.
作胡椒蝦和燒酒蝦都很適合
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