台南人愛吃牛肉湯.
跟一般的牛肉湯不同.不是清燉也不是紅燒.
台南的牛肉湯是用煮沸的高湯.在碗內放入新鮮的牛肉
靠著滾燙的高湯把碗裡的新鮮牛肉片.涮個2下.就整碗上桌了.
因為我最近貧血.所以momo拔帶我去吃了幾家牛肉湯.
這次難得全家都到齊.橘子也該補一下鐵質了
momo拔帶全家來的這家叫阿安牛肉湯.
店裡的各種牛肉料理都是一盤100元.加量可以叫150或是200元一盤.
我們點4碗牛肉湯.一晚加量150.我跟小桃一起吃.
只要點了牛肉料理1人100以上.肉燥飯就可以無限吃
自助式的.自已盛飯.自已加肉燥.
這家標榜他們的肉燥飯撒上胡椒更好吃.
但是牛肉湯不可以加胡椒粉哦
還有台南的牛肉湯店的肉燥飯的鹹度會比一般我們吃的肉燥飯淡.
為的是避免吃到口味太重的肉燥飯.會影響到清燙的牛肉湯的滋味
這就是剛端上來的牛肉湯
牛肉料理挺多的
就是要吃這樣涮一下.還帶著粉紅色的牛肉片.
台南因為善化有現宰溫體牛肉
所以牛肉都是台灣牛
為什麼台南的牛肉湯是用這樣涮的.
不是紅燒或是滷的
是因為用的是台灣牛.台灣牛的特點就是油花少.瘦肉多.
所以台灣牛肉並不適合拿來煎牛排.
用涮的可以保持肉的軟嫩.更好吃!!!
前2年.我生病開刀住院10幾天.常喝台灣牛的牛肉湯.因為我阿母堅信食補比藥補要來上好很多.
出院後又每天吃.吃了一個多月.
牛肉富含鐵質和蛋白質.對恢復體力有很大的助益
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店家地址：台南市北區中華北路一段18號
