值得大推的~逢安鮮物~安心魚.無毒蝦(虱目魚多種吃法)

有人說主婦.煮婦.不只是一家之(煮).也掌管了全家人的健康.
想給家人吃得健康.吃得好.所以即使夏天待在廚房揮汗如雨
煮個飯後.要清桌子.要洗鍋碗瓢盆.不管是全職媽媽邊忙著烹煮還要忙著看著活蹦亂跳的寶寶.
還是職業婦女.下班直奔要接小孩.要洗手作羹湯.忙翻天.
都是為了給家人健康和營養的一餐.
都是為了......愛.

所以.希望可以找更安全.更安心.更好的食材.給最愛的家人.
這幾天.發現了一家安心食材的商店
逢甲大學及營建防災中心 健康無毒養殖水產~逢安鮮物



其實.我剛好.湊巧在學生時期修過水產養殖的一點點課程.
所以對於水產養殖方面略知一點點的皮毛.
蝦類養殖常被比諭是一場賭注.
蝦子較魚類在照顧上.難度高上許多.一個失手或是遇上蝦瘟.全部心血都付之一炬.
一般市售的蝦塭.為了讓蝦子可以成長的更快.更好.更大.更美.更能賣到好價錢.
就必須性的投藥.抗生素.....

看到逢甲大學新的養殖技術.有讓人眼睛一亮的感覺.
逢甲團隊推廣的健康無毒養殖技術可作為地層下陷區轉型策略之一,
適用現有魚塭設施，將養殖魚塭以水耕浮板進行類濕地化的改良,
"小小"改變就可以對環境帶來大大好處
1.向環境借來的養殖水源要更乾淨的奉還
2.魚蝦不易生病(試驗以來不曾"下過藥"喔)
3."魚幫植物,植物幫水", 那就不用換水啦


圖片來自:逢安鮮物FB

有沒有發現跟我們一般看到的魚塭.截然不同的景緻.一般的魚塭是汪洋一片.然後水車不停的轉動.
而逢甲大學的無毒養殖.是一群水利、植物及養殖專業的教授.為了守護健康無毒的寶島.
創造了新的水產養殖技術，就是在魚塭水面及其四周種植各種的水生植物，
由魚蝦排泄物作為它的生長養分，而水生植物則提供淨化水質、魚蝦覓食及隱蔽保溫之用，
健康活化魚蝦的生長空間。
      這種生態循環的養殖環境，在養殖過程中不必投藥，也無須抽取大量的地下水，
具有減少環境賀爾蒙毒素、節水、節能等多項優點，屬於低環境成本的養殖技術。
於是我們就應用這種自然生態的養殖技術，生產了逢甲大學健康無毒養殖魚蝦，
它不僅通過第三方檢驗機構檢驗無毒，包裝、運輸也是委由符合HACCP的加工廠，
可完全保留魚蝦的新鮮，保證魚蝦的安全、衛生及健康。

 
虱目魚....又叫牛奶魚.又稱國姓魚.
肉質鮮美.營養高.
逢安鮮物的虱目魚是已經處理過的健康無毒無刺虱目魚肚.低溫真空包裝.
想吃隨時可以解凍烹煮.




通過無毒的健康檢驗


先來份香煎虱目魚




材料:
無刺虱目魚肚     一片
蛋                      一顆
牛蕃茄                 一顆
麵粉                    2大匙
白胡椒                少許
乳酪條                1大匙
鹽                       1/4茶匙
沙拉油                 1大匙

蕃茄切掉上半部蒂頭的部份.
直接撒上乳酪絲.
烤箱220度烤5-8分鐘.至乳酪融化即可.




將虱目魚分切成6份.
麵粉.白胡椒.鹽一起拌勻.
蛋一顆打散後.
虱目魚先沾蛋液再沾上麵粉.




熱鍋.油加熱後.將沾好麵粉的虱目魚入鍋煎.
沾過麵粉的虱目魚是不會油爆的.
所以新手也可以放心的煎哦




煎至兩面金黃.



是不是很簡單ㄚ

清蒸破布子虱目魚
作法:http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7523072


台南道地美食.西瓜棉虱目魚湯
作法:http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7369181


健康無毒虱目魚丸

真材實料的虱目魚肉作基底.絕對無天加人工味精.磷酸鹽.防腐劑和硼砂.
還有通過農藥349樣殘留檢測.藥物殘留191項.防腐制酸類5項.硼砂檢驗.
安全.安心有保障.




酥炸健康無毒虱目魚丸




很簡單的料理.好吃的一顆接一顆入口的酥脆炸虱目魚丸
材料:
健康無毒虱目魚丸10顆
地瓜粉(木薯粉)    2大匙
麵包粉                 2大匙
蛋                          1顆
鹽                         1/2茶匙
白胡椒                  1/2茶匙
炸油.                     適量

淋醬.
甜醬油膏或甜辣醬   一匙
哇沙米                    少許
 




木薯粉(地瓜粉)加上麵包粉和鹽.白胡椒混和

蛋打散.
魚丸沾上蛋液後.再沾混合的粉料.
可以重覆2次這個步驟.這樣炸出來的魚丸會更酥脆.


油熱.入油鍋炸至金黃色.就可以起鍋.


淋上醬油膏或是甜辣醬.再加上少許的哇沙米...
我本來是炸10顆.
可是等用餐前.每個來廚房找媽媽.找老婆的都悄悄的拎走一顆魚丸去吃.
所以等要用參開動前就快被吃光了.



再來看看這包...虱目魚皮
話說虱目魚真的是個寶魚ㄟ.
從魚頭到魚尾.每一項都是好吃的食材.絲毫不浪費.


一般虱目魚皮都是作成虱目魚皮湯.
這次來試試新口味.....三杯虱目魚皮
好下飯哦.小酌的好搭擋


材料:
健康無毒虱目魚皮1包    300g
薑5片
九層塔少許
麻油1大匙
蛋1顆
地瓜粉(木薯粉)2大匙
鹽1茶匙
炸油適量
調料:
醬油1大匙
糖1/2大匙
米酒1大匙


虱目魚皮先切數段.




蛋打散上.沾上魚皮.
地瓜粉加上白胡椒和鹽拌勻.裹上魚皮
油熱下鍋.炸至金黃

另起鍋.
麻油加熱爆香薑片.
調醬事先調好備用.
加入炸好的魚皮下鍋後.快速的倒入調料一起拌炒.起鍋前加入九層塔.



台式三杯魚皮完成囉


哪裡買

逢甲大學及營建防災中心 健康無毒養殖水產~http://www.cdprc.fcu.edu.tw/eco-fish/
逢甲大學及營建防災中心 逢安鮮物FB:https://www.facebook.com/fcu.eco.fish?hc_location=stream

逢安鮮物官網:http://www.eco-fish.com.tw/