涼夏水晶纖菇球凍

炎炎夏日來道清爽的鮮菇凍. 
Q軟的蔬菜凍裡.有著高纖營養的菇 
一球球.讓小孩和食用者更增食用的樂趣



食材
好菇道鴻喜菇30g
好菇道雪白菇30g
高湯300cc
吉利丁粉10g
毛豆20g
玉米20g
紅蘿蔔丁20g
白胡椒少許
鹽1/2茶匙
冷開水20cc





備齊所有的材料 沒有球型冰塊盒.用方型也可以.或是選自已喜歡的容器 凝結後.再切塊.都可以



先將鴻喜菇和雪白菇切碎




毛豆和紅蘿蔔先煮熟.或是使用冷凍蔬菜
鍋內倒入高湯煮滾後.
放入鴻喜菇.雪白菇.毛豆.紅蘿蔔和玉米跟調味料
一起煮滾後. 關火.
讓湯的溫度下降到80度以下



吉利丁粉加20cc的冷開水調勻


趁溫熱時倒入吉利丁粉水. 跟湯拌勻



將菇和蔬菜舀入球型凍盒內

倒入高湯凍.倒滿.壓下去才會成球型


蓋上上蓋壓緊
放入冷藏冰2小時.
取出就能變成鮮菇果凍球





冰冰涼涼可愛又好吃.爽口的水晶蔬菜菇球凍

小撇步

蔬菜菇凍要取出前.冰凍球盒外層先燙一下溫熱水. 
球型會更好完整取下