平常常吃的是糯米蒸出的白色珍珠丸子
這次作成彩色珍珠.用蔬菜汁來做
顏色十分的討喜.看起來賞心悅目.更增加食慾
材料
長糯米 120g
豬絞肉 300g
太白粉1大匙
白胡椒少許
糖少許
薑末少許
鹽1/2茶匙
芋頭 適量
波菜汁少許
薑黃粉少許
紅麴粉少許
白糯米快速洗淨後
分成4等份
糯米分別加入波菜汁.薑黃加水.紅麴粉加水.和清水
共四份米浸泡1-2小時
絞肉加入太白粉和調味料
一起拌勻
甩打絞肉.直到絞肉變得黏稠.出筋
絞肉擠成丸子
約10-12顆肉丸
將浸泡過的彩色白米.絞肉外層滾上彩色糯米.輕壓緊
排列在蒸盤上
電子鍋內鍋倒入2杯水
選擇蒸煮功能.設定定時25分鐘
彩色珍珠丸子完成了.
蒸盤上層蒸煮的食材汁液.下層凹巢呈接.
飯鍋裡的白飯不會參雜上層蒸煮食物的湯汁
好貼心的設計
