依我家吃花生的速度
到現在還一大桶滿滿的黑金鋼花生
只好把它全剝殼.做成花生糖
黑金剛花生的殼比較硬.剝的我手好痛!!
準備:
花生仁 600g
糖 150g
麥芽糖150g
水 120g
花生膜很難完全都去除
就乾脆當成它是黑金剛花生糖的証明
我作的這個是糖較少的低糖脆花生糖
鍋中放入糖.水.麥芽糖
盡量少去翻攪.減少它結晶(反砂)
到約160度的熟度
這個要靠一點經驗.
或拿一個碗裝清水.用筷子沾點沸騰的糖漿.
滴入水中.糖迅速結成硬糖.就是熟度夠了
放入花生攪拌
攪拌好後.
取出桿平
切塊.即成好吃的脆花生糖
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以前作做一次~用生的炒~炒的半生不熟~
失敗~沒人要吃~
哈哈看到這作法開心ㄝ~謝謝囉~