醃漬脆辣蘿蔔

 

最近白蘿蔔盛產
便宜又大又白的大白蘿蔔....日文叫大根
2大條才30元
作了醃漬蘿蔔
一個醋蘿蔔
一個作辣脆蘿蔔
先去外皮後切小片塊
用鹽醃.拌勻後.等上一夜
再用乾淨的白開水洗淨
放入往袋用重物壓上半天後
讓蘿蔔的澀味和水份減少
糖.醋.米酒少許.豆瓣醬.拌勻醃上24小時
就可以囉

另一個糖加上醋兩種調味作的醋蘿蔔
sabrina爸爸(也就是我老公)說我作的沒我媽作的成品
那種等級的香脆
 
所以另一道不獻醜了