客家冬瓜封+高麗菜封

這個是我小時候.爸爸媽媽工作忙時.
為了一次解決給我們下飯的菜.既有蔬菜也有肉和可以拌飯的湯汁
封就是「爌」(焢)的意思，也就是燜到爛熟.
有高麗菜的清甜和冬瓜的甘甜.
是很下飯的菜餚.
喜歡豐富油脂的口感選用五花肉
我家孩子們喜歡雞肉風味的冬瓜封.
傳統是用瓦斯爐小火燉.這次我用Panasonic可變壓力lH電子鍋
煮粥功能.更省時省力免顧火.也能同樣作出冬瓜封+高麗菜封



時間
90 分鐘
食材
雞肉300g
高麗菜半顆
冬瓜600g
蔥2根
蒜頭4-6瓣
薑片3片
醬油180ml
糖2大匙
水600ml



備好材料




高麗菜的菜心用小刀.劃開四週
取下菜心.
中間劃開5-6刀
輕輕扳開

用流動的水來沖洗一下高麗菜
再瀝乾.



冬瓜去皮.去籽.切塊狀

將雞肉放在高麗菜心的中間菜心凹處
(喜歡油脂豐富口感的可以選用五花肉)



高麗菜旁放入蒜頭.薑片.蔥段和冬瓜
到入180ml的醬油和2大匙的糖

水加至淹過食材8分高度 按下煮粥功能鍵


等到電子鍋時間到.完成的音樂響起
冬瓜熟透.高麗菜煮到軟爛


湯汁淋上白飯.冬瓜的甘甜和軟爛
高麗菜的清甜香軟

好吃.好下飯