.沒想到作出來的成品....它真的是貝果ㄟ
(廢話!不然會變成甜甜圈嗎?!)
照著食譜.作的貝果跟市售的都一樣.
可以吃到熱騰騰的貝果....好好吃哦
這個食譜我有稍作變化過了
一次可以作小一點的5-6個.像7-11販賣大小的約4個
材料:
水 130g
乾酵母 1/4大匙
細白砂糖 25g
高筋麵粉 250g
鹽 1小匙
橄欖球 25g
------------------------------------------
以上除了橄欖油以外全加在一起揉合.
揉合後在加上橄欖油在揉勻要用點力氣把它揉到光滑
然後放入容器中蓋上包鮮膜.讓它發酵1小時50分後.
壓出空氣.稍揉勻翻面.
再讓它發酵1小時.
起出分成5等份.搓圓.中間用姆指拉出一個小洞
放在烘焙紙上再讓它發酵45分鐘
煮熱水.將貝果放入沸水燙一下.讓表面固定.(不是煮到熟哦)
將燙過的貝果放在烘焙紙上.刷上蛋白
放入200度預熱過的烤箱.烤箱烤20分至金黃色
就可以吃囉.
哈哈哈哈.......
昨天做的長棍法國麵包雖然有點烤色不太均勻.
沒法家用小烤箱不是專業用的.還是有差
不過還是被吃光啦....
今天暑假桃子們終於願意吃麵包.
喚醒了我的廚娘魂
哇哈哈哈哈....
