早上去市場買春捲皮
結果老闆娘說剩沒多 少.
她湊一湊.湊了1台斤的春捲皮....送我.
雖然我要拿錢給她.老闆娘堅持不收.
只好.很不好意思的提著送的春捲皮回家.
來作炸春捲吧.
鮮肉250g.
高麗菜絲.
紅蘿蔔絲.
蔥一根切絲.
醬油一茶匙
胡椒粉少許
糖適量
(可以加蝦仁或是蚵)
春捲皮3-4張.切半
拌勻
麵粉加水當春捲最後的接合封口
春捲皮鋪上餡料
2側對折過來
捲起來.
最後的地方用麵粉水封口
中低油溫炸熟至金黃.用吸油紙巾吸油
沾甜辣醬或是蕃茄醬
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多謝ㄜ樂啦 
請問一下 我買到的春捲皮不知是不是太小張
料放好後要捲起來很不容易
只好只包一點點後 再努力捲起來
但是有的還是會爆餡.....
不知有何挽救的方法???
謝謝~~~
就是你買的春捲皮買到放1-2天以上的
捲皮彈性變的不好變乾
你試著包小捲一點.
然後下次換別家買吧
已經作好的.真怕它爆漿的話.
可以考慮裹上酥炸粉漿.