買了好幾顆馬鈴薯.這幾天作了薯泥沙拉和咖哩後.
MOMO拔最愛的辣炒土豆後.
再來想想就來把馬鈴薯作成日式可樂餅吧.
我家小孩挺愛的.牛肉.口味.豬肉口味.玉米口味...都喜歡
早上剛好有賣活跳蝦的攤販來.
就作鮮蝦可樂餅吧
不同口味就差在餡料.
有簡易板的.比較好作.好捏.口感較紮實一點點.
只要不要加白醬就好了.
當然馬鈴薯本身的品種也有差別.
進口的黃皮小顆裝那種較鬆軟.
大顆和台灣的較鬆一點.
紅色的馬鈴薯較有水份較Q些.
來看要準備的材料吧.
12顆
鮮蝦仁 130g
馬鈴薯 3顆
麵包粉 80g
低筋麵粉 80g
蛋 1顆
白醬
低筋麵粉 2大匙
牛奶 200CC
鹽 1茶匙
白胡椒 1小匙
(可以不加白醬.只加調味和馬鈴薯泥.只是加了白醬的可樂餅是滑潤的口感哦)
首先把馬鈴薯煮熟或是蒸熟
去皮搗散.
來作白醬吧.
很簡單的只要把鮮奶和麵粉一起調和.
加入鹽和白胡椒
倒入鍋中慢慢的攪拌到變的很濃稠
像白膠的程度
將白醬倒入馬鈴薯泥裡.拌勻
加入鮮蝦.要給小小孩吃的話就切成段.
想作成不同口味的.可以改牛絞肉.豬絞肉.玉米...或是你喜歡的材料.
加了白醬的馬鈴薯泥或比較軟些.
挖出一陀後
準備打散的蛋液.麵包粉.低筋麵粉
把調好的馬鈴薯泥團先沾麵粉
再沾蛋液
最後再沾上麵包粉.
全部都沾好後.
吃不了這麼多可以先裝起來.冷凍.
等下次要吃時.不要解凍直接用中小火炸或是烤
這是油炸好的成品
全部吃光光
這就是加了白醬的濕潤可樂餅.
也有人叫布丁可樂餅.
外皮酥脆.內餡特別的鬆軟帶點"揪司"
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其實我已經覺得柚子接近該減肥的邊緣
讓我假日來挑戰做這一道好了...
(媽媽要我假日煮兩道菜或其他也行....上次的下廚很糟糕...)
momo媽我覺得妳可以出書...
我一定會捧場
因為妳...我學會做蛋糕....(雖然當中失敗滿多次...但我跟寶貝們都不放棄..現在已經成功了)
我看書買回來蛋糕書都沒有妳說的詳細又清楚
我很喜歡妳分享的料理^^
小朋友一定很開心.
謝謝你喜歡我的分享哦....
那我就以將來有天可以出書為目標努力吧