小孩大讚的日式鮮蝦可樂餅

2013080809:30


買了好幾顆馬鈴薯.這幾天作了薯泥沙拉和咖哩後.
MOMO拔最愛的辣炒土豆後.
再來想想就來把馬鈴薯作成日式可樂餅吧
.
我家小孩挺愛的.牛肉.口味.豬肉口味.玉米口味...都喜歡
早上剛好有賣活跳蝦的攤販來.
就作鮮蝦可樂餅吧
不同口味就差在餡料.

有簡易板的.比較好作.好捏.口感較紮實一點點.
只要不要加白醬就好了.
當然馬鈴薯本身的品種也有差別.
進口的黃皮小顆裝那種較鬆軟.
大顆和台灣的較鬆一點.
紅色的馬鈴薯較有水份較Q些.

來看要準備的材料吧.

12顆
鮮蝦仁     130g
馬鈴薯     3顆
麵包粉     80g
低筋麵粉  80g
蛋             1顆

白醬
低筋麵粉  2大匙
牛奶         200CC
鹽            1茶匙
白胡椒     1小匙
(可以不加白醬.只加調味和馬鈴薯泥.只是加了白醬的可樂餅是滑潤的口感哦)




首先把馬鈴薯煮熟或是蒸熟



去皮搗散.




來作白醬吧.



很簡單的只要把鮮奶和麵粉一起調和.
加入鹽和白胡椒
倒入鍋中慢慢的攪拌到變的很濃稠
像白膠的程度



將白醬倒入馬鈴薯泥裡.拌勻


加入鮮蝦.要給小小孩吃的話就切成段.
想作成不同口味的.可以改牛絞肉.豬絞肉.玉米...或是你喜歡的材料.


加了白醬的馬鈴薯泥或比較軟些.
挖出一陀後


準備打散的蛋液.麵包粉.低筋麵粉












把調好的馬鈴薯泥團先沾麵粉






再沾蛋液



最後再沾上麵包粉.

全部都沾好後.



吃不了這麼多可以先裝起來.冷凍.

等下次要吃時.不要解凍直接用中小火炸或是烤
這是油炸好的成品


全部吃光光


這就是加了白醬的濕潤可樂餅.
也有人叫布丁可樂餅.
外皮酥脆.內餡特別的鬆軟帶點"揪司"



引用轉貼請註明出處




























  •   恩雪 於 2013-08-15 08:55 6F
  • 好讚!!看起來真好吃,
    讓我假日來挑戰做這一道好了...
    (媽媽要我假日煮兩道菜或其他也行....上次的下廚很糟糕...)
    momo媽我覺得妳可以出書...
    我一定會捧場 

    因為妳...我學會做蛋糕....(雖然當中失敗滿多次...但我跟寶貝們都不放棄..現在已經成功了)



    我看書買回來蛋糕書都沒有妳說的詳細又清楚
    我很喜歡妳分享的料理^^
     
  • 版主於 2013-08-16 12:14 回覆
    好棒哦 有軟糖的小蛋糕.
    小朋友一定很開心.
     
    謝謝你喜歡我的分享哦....
    那我就以將來有天可以出書為目標努力吧


  •   盒子小幫手 於 2013-08-13 09:41 5F
  • 您好:
     
    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享生活中精彩動人的每一刻~
     
    nidBox 盒子小幫手
  •    (悄悄話) 4F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   小鶴鶴 於 2013-08-09 17:37 3F
  • 好羨慕momo媽的好手藝哦~~你的家人超幸福的捏
  • 版主於 2013-08-09 21:11 回覆
     其實我已經覺得柚子接近該減肥的邊緣


    都是我的錯嗎
  •   joy2209 於 2013-08-08 13:51 2F
  • 好棒喔~~~momo媽這方法好簡單,我就學會做白醬了呀~~~
  • 版主於 2013-08-09 21:12 回覆
    白醬本來就不難吧. 你一定
  •   mei's 於 2013-08-08 10:30 1F
  • 哇~~

    內餡有一隻蝦~~

    而且小孩大讚的

    那學起來請我家的吃好了~^_____^
  • 版主於 2013-08-08 20:59 回覆
    也可以換別的內餡.蟹肉也超好吃