自製夠勁辣飆汗的朝天椒辣椒醬

最近辣椒盛產、朝天椒產季
趁著現正盛產的時候、
買了幾斤、一斤用密封袋保存放冷凍庫
以備不久之後的颱風季節、預期農損後會飆高價的辣椒
密封保存冷凍可以存放半年
其它的作成辣椒醬
不過是炒菜、拌麵、炒肉片、蒸魚.炒海瓜子.......
都百搭
自已做的沒添加防腐劑.吃得更安心
但製作完成的辣椒醬要全程放冰箱保存哦
呼～～我嚐過後馬上冒汗、
朝天椒果然帶勁


朝天椒1台斤(600g)
蒜頭  150g
沙拉油100cc
香油50cc
米酒 30cc

蒜頭打碎



沒調理機的剁碎.


辣椒也切碎

或是切小塊


沙拉油+香油



用中小火爆香蒜頭
火不要太大.只需要炒香.


倒入辣椒加米酒一起拌炒
用中火即可
大火易焦


維持這樣鍋內冒小泡的熱度
炒3-5分鐘


待冷裝罐
​​​​​​​入冰箱保存