DIY魷魚遊戲的韓國焦糖餅(碰糖)

2021100317:07

現在很夯的碰糖.台南的碰糖是圓圓滾滾膨脹中空的糖製品
韓國則是壓扁的碰糖
兩種原料都一樣.糖加小蘇打
作法程序稍有不同
我家韓國旅行時.在觀光客多的首爾和釜山街頭
都看過賣這種碰糖的攤販.
售價1500~3000韓元不等~~~~~
這次在遊戲中看到戳開焦糖餅失敗的.就會面臨慘忍的失敗
就作個韓國焦糖餅給我家小桃玩玩吧

我作三種圖案的焦糖餅碰糖

小桃戳第一個焦糖餅就立即失敗
太大力裂開了

在戳第2塊圓形

這次有比較小心的慢慢戳
成功!!

碰糖的材料
糖
小蘇打
就這樣~~~~
我一開始第一次作用的是2砂糖.也就是烹調時用紅咖啡色的砂糖
結果作出了台南的膨脹碰糖

第2次改成白砂糖就OK成功

用湯勺.放入兩匙的砂糖.約20g
不加水.直接用小火慢慢的溶解.開始溶解後要不斷的攪拌以免燒焦
砂糖快要完全溶解前.將湯勺舉高一些離火源遠一些
等到完全溶解後.關火
加入一點點的小蘇打粉用筷子不斷的攪拌均勻
他會變成土黃色
均勻後.倒在烘培紙上.
等約10秒.讓餅面稍微冷卻.在拿一張烘培紙蓋上.壓平
撕下烘培紙.蓋上你喜歡的圖案.稍壓模
等冷卻就完成了