自已做網紅照的~髒髒包~巧克力大爆發

最近爆紅的甜點麵包~髒髒包
這個有滿滿的巧克力和可可粉包覆
咬一口滿嘴的巧克力和可可粉
真的是名副其實的髒髒包
現在很夯
小孩們說想吃嚐嚐看.所以自已動手做.
熱量爆表阿這個麵包
本身是丹麥麵包體.在沾上滿滿的巧克力撒上滿滿的可可粉
並不難做.只是搞工!!!
要重複進出冰箱冷藏麵團桿麵團.費時要3小時以上

偷呷步的話直接弄現成的可頌或是丹麥麵包來做!!!

來看我手工作的材料吧
蛋1顆
糖20g
高筋麵粉250g
奶油135g
可可粉10g
另外灑粉用的可可粉20g
酵母粉 3g
鹽1小匙
苦甜巧克力120g
鮮奶油15g

我是用麵包機來攪拌
這個不需要打到有薄膜.所以手揉也OK的
高筋麵粉+糖+鹽+蛋+冰牛奶和可可粉一起攪打










再加入酵母攪打後.再放入奶油10g到表面光滑


放入冰箱冷藏1小時.
再拿出桿平


剩下的125g奶油從冰箱拿出放稍事回室溫
用擀麵棍敲一下奶油.讓奶油攤平.桿開
可以放塑膠袋內或是烘培紙包起桿平
(奶油不要放到奶油液化才做.要再還有固體的奶油
不然之後桿麵團奶油會溢出讓麵糰做不出層次)


將桿平的奶油放在桿平的麵糰上



左右向內折.
桿開.
再左右向內折.
桿開
再左右向內折
桿開
這樣3折3桿後.放入冰箱內冷藏30分鐘


30分鐘後再1次三桿三折
再放入冰箱30分鐘
再拿出3桿3折
再放入冰箱30分鐘




拿出麵團桿開後.分切成長條
我這個分量的麵糰是做6顆



可以包巧克力在麵團捲起


發酵1-2個小時.讓麵糰膨脹到1.5倍大


烤箱開上火180度.下火200度預熱10分鐘



放入麵團烤15分鐘





巧克力塊加上鮮奶油一起隔水加熱到巧克力融化
(鮮奶油可以濃縮或是濃稠的牛奶代替)





烤好的丹麥麵包沾上巧克力醬


撒上可可粉


完成了髒髒包



這次的髒髒包朋友們都說好吃!!!
​​​​​​​但是熱量爆表阿~~~