無臉男芝麻饅頭

討小孩開心的造型饅頭
長輩送了一大瓶的無糖芝麻醬
拿來作饅頭健康又營養
原本是作黑白造型饅頭給爸爸媽媽當早餐吃
這次換作無臉男造型給小桃
小桃很喜歡





這是六顆的份量
中筋麵粉300g
糖30g
鮮奶160g
沙拉油5g
酵母粉3g
芝麻將1茶匙

先將麵粉和鮮奶.糖.酵母.油一起揉到成團到表面光滑
我是麵包機開揉麵
先取出約50g左右的麵糰後
放入芝麻醬揉製充分拌勻
麵團光滑
夏天直接取初開始分6等份.另留10g的芝麻麵團要做裝飾眼睛的
白色也分好6等份



先揉成橢圓團
白色麵糰也先揉成團後
再橄平成橢圓


用芝麻麵糰做出眼睛


夏天氣溫30度以上時發酵20-30分鐘
冬天發酵一小時

放入蒸籠.冷水開始蒸20分鐘後.關火
務必不要馬上開蓋
冷空氣突然進入蒸籠會讓饅頭的表面熱漲冷縮
變成皺皺的表面
關火等5分鐘後再開蓋
完成囉