黑糖藜麥饅頭2018061411:10 最近熱門的食材⋯⋯藜麥 上次加入貝果作成藜麥貝果 這次加入饅頭 我作黑糖口味的藜麥饅頭 黑糖饅頭發酵較慢!發酵時間要比白饅頭多ㄧ小時 藜麥必需先蒸熟過再加入麵 麵糰打成團後!後續再加入藜麥揉勻 發酵三十分鍾後 麵團三桿三折 最後捲起成長條 再切成6-9等份 再發酵一小時 放進蒸籠蒸12分鍾 悶五分鍾後 再掀蓋 我剛開始自學饅頭第一次皺皮饅頭就是因爲沒悶 立即掀蓋熱漲冷縮 結果就變成皺巴巴的饅頭 中筋麵粉300g 黑糖60g 鮮奶160g 沙拉油5g 酵母粉3g 藜麥ㄧ匙 相關文章 南瓜雙色饅頭.黑糖雙色饅頭 初作手工雙色饅頭 自已作手工憤怒鳥饅頭 造型饅頭大集合.熊.豬.熊貓.兔.憤怒鳥. KITTY造型饅頭 我要留言 黃金雨花瓣飄落by阿勃勒花道 溪畔一偶⋯晨曦與黃昏