零廚藝用電鍋一鍵作冰糖檸檬醬.冰飲熱沖都好喝

又到了檸檬要開始盛產的季節.
這陣子進入了秋天的季節.容易口乾咳嗽的人
應該明顯得增加了
用檸檬來做些冰糖檸檬醬.口乾時.喝些潤潤喉.
夏天加冰開水加些冰塊.透心涼
天冷加熱開水.熱熱的喝.暖呼呼的暖身體.
好喝的冰糖檸檬醬.
喜歡蜂蜜蜂味的可以添加蜂蜜.
這次做的只要用電鍋或是電子鍋就能完成了
唯一需要動手的就是切檸檬片.



我第1次做是用4顆檸檬約200g左右.電鍋只要煮一次就能完成
第2次我做的是檸檬1000g.用電鍋就需要煮2次.


之前曾寫過檸檬的挑選
檸檬我會選表皮較光滑.摸起來有點軟度.沒有變色和外皮受損的
外皮非常厚實堅硬的檸檬.做檸檬醬會比較苦澀.


材料
檸檬和冰糖的比例1:1
1000g的檸檬要加1000g的冰糖
喜歡蜂蜜的量則是和冰糖合併計算
例如1000g的檸檬加了100g蜂蜜.冰糖就是加900g
蜂蜜加的越多.製成的冰糖檸檬醬濃稠度會越稀
不用冰糖可以用二砂糖.(冰糖甜度比較爽口)
用黑糖製成的檸檬將會呈現深層的黑褐色
可以依照個人喜好來製作.
這就是DIY的樂趣.做自已喜歡的口感和滋味

這次製作的是1000g檸檬加上900g冰糖及100g蜂蜜
檸檬洗淨後先用一大匙鹽.來戳洗檸檬的表面.
去澀.再清洗.洗淨後.切片



我用的是電鍋.用電子鍋也可以.
放下檸檬片.加入冰糖.
要熬煮的盡量選用顆粒較小的冰糖
大塊的冰糖溶解的速度較慢.需要較多的時間


淋上100g蜂蜜.



電鍋的外鍋放入1飯碗水.按下開關
等到烹煮完成開關跳起後.




外鍋再放入一碗水.再按下開關烹煮到開鍋跳起
保持保溫的狀況到6-8小時


通常我會在下午製作.等到晚上關掉開關.讓醬冷卻後.晚上睡前裝入乾淨無水的玻璃罐裡.


用電子鍋也是同樣.按下烹煮鍵兩次.維持保溫狀態6-8小時候.待涼裝罐.
剛做好的冰糖檸檬醬濃稠度像蜂蜜般的稠度
等冰過.冷卻後.會變得更濃稠像是果醬般




依照自已的洗和甜度和濃度來調成冰糖檸檬飲品
冰再冰箱保存約3個月.